Тайландски домашен сандвич с пилешко къри и наденица

Гласове: 1

Време: 9 часа и 55 минути (включително времето за мариноване)
Сложност: лесно
Порции: 1

Тази рецепта за домашно приготвена пилешка наденица може да се използва не само в сандвичи, но и в други ястия или просто да се наслаждава с гарнитури. Смлените пилешки бутчета и малко свинска мас правят наденицата много сочна, а кърито на прах ѝ придава прекрасен азиатски вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Азиатска салата от зеле

1/4 чаша захар
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици соев сос
1 с.л. смлян чесън
1 с.л. сол
1 с.л. сусамово масло
2 средни моркова, настъргани
1 малка глава червено зеле, ситно нарязана

Домашна пилешка наденица

3/4 чаша кокосово мляко
0,5 чаша нарязан пресен кориандър
1/4 чаша сок от лайм
3 с.л. сол
2 супени лъжици. къри на прах
2 супени лъжици счукан чесън
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка бял пипер
2 кг смляно пилешко филе
220 г несолена свинска мас, смляна
180 см естествена свинска обвивка за колбаси
Специално оборудванепреса за колбаси

Сандвич с тайландско пилешко къри и наденица

0,5 чаша майонеза
1 супена лъжица сос Шрирача (азиатски сос от чесън и черен пипер)
Хляб (къса багета) с дължина 20 см, разрязан хоризонтално наполовина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, кокосово мляко, къри, бели зърна пипер, сок от лайм, свинска мас, свински черва, червено зеле, Сос Шрирача, сандвичи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Салата с кисело зеле в азиатски стил:

В средно голяма купа смесете захарта, сока от лайм, соевия сос, чесъна, солта, сусамовото масло, морковите и зелето. Разбъркайте добре, покрийте и охладете за една нощ.
Домашна пилешка наденица с къри

В средно голяма купа смесете кокосовото мляко, кориандъра, сока от лайм, солта, кърито на прах, чесъна, кайенския пипер и белия пипер и разбъркайте до гладкост. Сложете смляното пилешко месо и бекона в друга средно голяма купа. Добавете сместа от подправки към пилешкото месо и разбъркайте на ръка или с миксер с приставка за 45 секунди до 1 минута. Сместа трябва да е леко лепкава.

Поставете сместа за наденички в преса, след което нанижете обвивката върху тръбата и я напълнете със сместа от месо. Оформете наденички с дължина 20 см.
Кипнете вода в голяма тенджера. Варете наденичките на слаб огън, докато вътрешната им температура достигне 74°C, около 10 минути. Оставете да се охладят.
Смесете майонезата със соса Шрирача в малка купа и оставете настрана.
Сандвичи:

Загрейте незалепващ тиган или тиган за соте. Нарежете 1 наденица по дължина и я развийте. Намажете тигана с мазнина и поставете наденицата в него; гответе, докато кожата стане златистокафява, 3-4 минути от всяка страна. Поставете една кифла в тигана и я запечете. Поставете наденицата върху кифлата и отгоре сложете 1/3 чаша зелева салата и поръсете с пикантна майонеза. Разрежете наполовина и сервирайте.

Авторът на рецептата - Главният готвач Били Ростром, собственик на ресторанта (Уилмингтън, Делауеър, САЩ), предлага закуски в менюто си, а също така е специализиран в колбаси.

Категории: