Мандаринов сорбет с ванилов крем и захаросани шамфъстъци

Гласове: 1

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 245, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 1 Г., холестерол 25 мг, натрий 82 мг, захар 34 Г.

Този елегантен, лек десерт се сервира в елегантни чаши за мартини и е идеален за завършек на празнична вечеря, като например Нова година, когато мандарините са в изобилие. Изстискайте ги и направете сорбе. Сервирайте топка сорбе върху сметана, овкусена с натурална ванилия и поръсена с карамелизирани шамфъстъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сорбет

3 чаши прясно изцеден сок от мандарина
3/4 чаша захар
1 супена лъжица италиански горчивки, като например Campari

Захаросани шамфъстъци

3 супени лъжици захар
1/4 чаена лъжичка фина сол
0,5 чаша обелени шамфъстъци

Ванилов крем

3/4 чаша бита сметана
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина
Специално оборудванемашина за сладолед, чаши за мартини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мандарини, шамфъстъци, горчив

Приготвяне на ястието според рецептата:

СорбетВ средно голяма тенджера смесете сока от мандарина, захарта и Campari, ако използвате.

Оставете да заври, като бъркате, докато захарта се разтвори. Охладете в хладилник за около 20 минути, след което замразете сорбета в машина за сладолед според инструкциите на производителя. Прехвърлете в купа, покрийте плътно и замразете, докато стегне напълно, поне 2 часа и до 3 дни.
ШамфъстъциПоставете на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 175°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

В средно голяма купа смесете захарта, 1 супена лъжица вода и солта. Добавете шамфъстъците и разбъркайте, за да се покрият. Поставете шамфъстъците върху подготвената тава за печене и печете, докато станат златисти и хрупкави, около 8 минути. Оставете ядките да се охладят, след което ги нарежете на едро и ги оставете настрана.

Ванилов кремИзсипете сметаната в малка купа. С помощта на малък нож изстържете семената на ванилията в сметаната.

Добавете празната капсула и я охладете до употреба.
Преди сервиране, налейте 2 супени лъжици ванилов крем в чаша за мартини. Добавете лъжица сорбе и поръсете с шамфъстък.