Прасковена торта

Гласове: 2

Време: 10 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Зарадвайте любимите си хора с тези вкусни прасковени кексчета, които изглеждат точно като узрели праскови. Пълнени са с прасковен крем и покрити със захар отвън, създавайки кадифен ефект. Гарнирайте всяка „праскова“ с карамфил и листенца мента за наистина реалистичен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем

2 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаши захар
1/4 чаша царевично нишесте
5 големи яйчни жълтъка
1/3 чаша сладко от праскови
1 ч.л. прасковен шнапс
1/8 ч.л. екстракт от бадем

Торта

4 чаши първокласно брашно
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
3/4 чаша захар
2/3 чаша пълномаслено мляко
110 г (8 с.л.) несолено масло, разтопено
1/4 с.л. прасковен нектар или сок
3 с.л. прасковен шнапс
3 големи яйца
Растително масло за смазване на ръцете ви

Декорация

2/3 с.л. прасковен нектар или сок
1/8 ч.л. екстракт от бадем
Червен хранителен оцветител за оцветяване на сока
1,5 чаши захар
24 цели скилидки
24 малки листа от мента
Специално оборудванесредна четка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, нишесте, прасковен шнапс, карамфил, мента, сладко от праскови, екстракт от бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Крем:

В средно голяма тенджера смесете 1,5 чаши мляко, 1/4 чаша захар и сол. Оставете да заври на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори.
Междувременно смесете царевичното нишесте и жълтъците в средно голяма купа с останалата 1/2 чаша мляко и 1/4 чаша захар. Изсипете около 1/2 чаша от горещата млечна смес в купата, като бъркате непрекъснато, и след това я върнете в тенджерата. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато; варете, докато се сгъсти, около 2 минути.

Прецедете през фина цедка в купа, след което добавете сладкото, шнапса и екстракта от бадеми. Оставете крема да се охлади леко, след което го покрийте с пластмасово фолио, като го поставите директно върху повърхността на крема, и го охладете в хладилник, докато се охлади напълно.
Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C, като постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
Бисквитка:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В по-голяма купа смесете захарта, млякото, маслото, нектара, шнапса и яйцата. Добавете сместа с брашното и използвайте дървена лъжица, за да разбъркате, докато се образува гладко, гъсто и лепкаво тесто.
Леко намажете ръцете си с олио, като загребвате по 1 супена лъжица тесто наведнъж и оформяте на топчета. Поставете ги върху подготвените тави за печене, като държите разстояние около 4 см една от друга. Печете по една тава за печене, докато долната част на бисквитките стане златистокафява, а горната част се стегне, около 15 минути. Оставете да се охладят за няколко минути. Докато бисквитките са още топли, използвайте остър нож, за да изрежете вдлъбнатина с ширина около 2,5 см от плоската страна (внимавайте да не пробиете бисквитките напълно). Изпечете друга тава за печене с бисквитки и изрежете вдлъбнатините. Оставете бисквитките да се охладят напълно.
Сложете по 1 пълна чаена лъжичка крем в отвора на всяка бисквитка, след което притиснете две еднакви по размер половинки една към друга, за да оформите праскови, като избършете излишния крем, който се е разлял от шевовете. Бисквитките може да не се залепят много добре в този момент; те трябва да се прилепят една към друга, за да запазят формата си.
Декорация:

Смесете нектара в малка купа с екстракта от бадем и добавете достатъчно оцветител за храна, за да стане нектарът яркочервен, около 8 капки. Сложете захарта в друга купа.
Работейки с една праскова наведнъж, оцветете всяка праскова в червено с четка, след което оваляйте в захар, за да се покрият равномерно. Уверете се, че бисквитките са добре покрити и ги поставете в тава за печене с размери 23x33 см (бисквитките трябва да прилепват плътно, за да запазят формата си). Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 8 часа или за една нощ (това ще позволи на глазурата да стегне и ще предотврати разпадането на прасковите).
Точно преди сервиране, гарнирайте всяка бисквитка с карамфил и стръкче мента, за да наподобяват стъбла.