Шоколадовият пудинг на мама

Гласове: 2

Как да си направим шоколадов пудинг на мама

Време: 4 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 412, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 455 мг, захар 38 Г.

„Майка ми се премести в Съединените щати от Колумбия, когато беше на 16 години“, казва авторката на рецепти Клаудия Сидоти. „Тя се омъжи на 17, роди първото си дете на 18 и бързо трябваше да се научи да готви. Американските преработени храни бяха нови за нея, така че понякога ни почерпваха с купен от магазина пудинг. Брат ми толкова обичаше шоколадовия пудинг, че след като майка ми придоби увереност в кухнята, реши да опита да го приготви от нулата. Шоколадовият пудинг беше едно от любимите ни лакомства от детството и все още ми напомня за майка ми и детството ми през 60-те и 70-те години на миналия век.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаша кристална захар
1/3 чаша какао на прах
2 супени лъжици царевично нишесте
110 г полусладък шоколад, нарязан, плюс допълнително за гарниране
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици несолено масло
1 чаша сметана за бита
1/4 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, полусладък шоколад, какао, шоколадов пудинг, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете млякото, кристалната захар, какаото и царевичното нишесте в нереактивна тенджера на средно силен огън, докато какаото се разтвори напълно и сместа започне да къкри, около 8 минути. Намалете котлона на среден и продължете да готвите, като бъркате, докато сместа се сгъсти до консистенцията на лек сос, още 6 до 7 минути.
Добавете нарязания шоколад, екстракта от ванилия и щипка сол и продължете да готвите, като бъркате, докато шоколадът се разтопи и пудингът стане гъст и кремообразен, още около 2 минути. Свалете пудинга от котлона, добавете маслото и бъркайте, докато маслото се разтопи.

Разпределете шоколадовия пудинг по равно в шест рамекина или чаши, всяка с вместимост 180-240 мл. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 4 часа или за една нощ, докато се охлади напълно и стегне.
За сервиране, изсипете сметаната в охладена средно голяма купа и добавете пудрата захар. Разбийте сметаната с тел или миксер, докато се образуват меки върхове, около 2-3 минути. Отгоре сложете лъжица бита сметана върху всяка порция пудинг и поръсете с настърган шоколад, ако използвате.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Празнични ястия / 8 март / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти