Шоколадов пудинг "Budino de chocolato"

Гласове: 8

Как да си направим шоколадов пудинг "Будино де Шоколато"

Време: 20 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 4

Това е друго име за шоколадов пудинг, но някак си звучи по-добре на италиански. Но честно казано, езикът няма значение тук; това е чисто, пълно блаженство. Когато ядете този шоколадов крем студен, той е като копринено шоколадово масло с почти неземен вкус, но аз го обичам и топъл, директно от формата; тогава е като най-добрия горещ шоколад, който някога сте опитвали, само че по-гъст.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пълномаслено мляко
1/2 чаша течна сметана
1/3 чаша пудра захар
1 супена лъжица царевично нишесте
1/3 чаша какао
2 супени лъжици вряща вода
2 яйчни жълтъка
1 ч.л. екстракт от ванилия
55 г ситно нарязан тъмен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, крем, екстракт от ванилия, тъмен шоколад, пудра захар, яйца, какао, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чайника и загрейте млякото и сметаната в тенджера или в микровълновата фурна.

В друга тенджера смесете захарта и царевичното нишесте и пресейте какаото на прах. Добавете 2 супени лъжици вряща вода и разбърквайте, докато се образува паста.
След това добавете жълтъците, един по един, след което налейте затопленото мляко и сметана, след което добавете екстракта от ванилия.

Остържете сместа от краищата на тигана и го поставете на котлона. Гответе, като бъркате, около 3-4 минути, докато сместа се сгъсти (ако това помогне, трябва да има консистенция, подобна на майонеза).

Свалете тенджерата от котлона, разбъркайте ситно нарязания шоколад, след което изсипете в 4 малки чаши или стъклени чаши, като ги напълните до около 2/3.

Покрийте чашките с пластмасово фолио, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността, и охладете пудинга в хладилник. Не трябва да е твърде студен при сервиране. По желание гарнирайте пудинга с бита сметана.

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Италианска кухня / Нигела Лоусън

Подобни рецепти