Пица със сирене върху тава за печене

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 277, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 1 Г., холестерол 37 мг, натрий 364 мг, захар 2 Г.

Ако ще храните голяма компания или търсите рецепта за домашно приготвена пица с минимални усилия, този вариант е перфектен! Тестото втасва върху намазнена тава за печене, така че няма нужда да го прехвърляте в купа. А за да сте сигурни, че пицата е лека и ефирна, избягвайте да прилагате натиск върху тестото, когато го разтягате: просто плъзнете ръцете си отдолу и леко издърпайте с върха на пръстите си. За хрупкава коричка, първо поръсете тестото със сирене, след което добавете соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1,5 ч.л. активна суха мая
1,5 чаши топла вода (около 40°C)
2 чаши брашно за хляб
1 и 3/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички едра сол
2 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на тавата за печене

Сос за пица

1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1/4 чаена лъжичка сушен риган
Щипка захар + още, ако е необходимо
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Пица

1/4 с.л. настърган пармезан
2 чаши прясно настъргана моцарела с ниско съдържание на влага
100 г прясна моцарела, накъсана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, тесто с мая, пюрирани домати, Пармезан, сирене моцарела, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

ТестоВ малка купа поръсете маята с топла вода. Оставете да престои, докато леко се разпени, 5-10 минути.
Междувременно смесете хляба и универсалното брашно, захарта и солта в голяма купа и направете кладенче в центъра. Изсипете сместа с маята в кладенчето и добавете зехтина. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува грубо тесто.

Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, поръсете с брашно и месете, като добавяте брашно, ако е необходимо, докато тестото стане много гладко и еластично, но все още леко лепкаво, 3 до 5 минути.
Прехвърлете тестото в тава за печене с размери 27,5 x 42,5 см (10 x 17 инча), намазнена с 3 супени лъжици зехтин, като го обърнете, за да се покрие. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1,5 часа.
Пригответе сос за пицаВ средно голяма купа смесете доматите, чесъна, зехтина, сушения риган, захарта и по щипка сол и черен пипер; добавете още сол и захар на вкус, ако е необходимо. Добив: около 1 1/2 чаши.
ПицаЗагрейте фурната до 230°C, включете конвекция.

Поставете камък за пица или обърната тава за печене върху решетка в долната трета на фурната. Внимателно разтегнете и притиснете тестото, за да покрие тавата максимално. Оставете да почине 30 минути, след което внимателно притиснете и разтегнете тестото отново, ако е необходимо, за да покриете тавата. Отгоре залейте със сос за пица и поръсете с пармезан, настъргана моцарела и накъсана моцарела.
Поставете тавата за печене върху горещия камък и печете пицата до златисто кафяво, около 20 минути. Оставете леко да се охлади, след което прехвърлете върху дъска за рязане.