Пълнени пъдпъдъци

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 570, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 201 мг, натрий 677 мг, захар 3 Г.

Крехките и сочни пъдпъдъци са идеални за празнична вечеря или когато искате да впечатлите гостите с впечатляващо ястие. За да направите тази малка птица по-засищаща, напълнете я с пълнеж от хляб и зеленчуци и я изпечете във фурната. Ако ви остане пълнеж, изпечете го с пъдпъдъците и го сервирайте като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пъдпъдъка без вътрешни кости (само бутчета и бедра с костите)
170 г пълнозърнест хляб, нарязан на кубчета с размери 0,5 см.
1 с.л. зехтин
3 супени лъжици несолено масло
1 чаша нарязан лук
0,5 чаша нарязани на кубчета моркови
0,5 чаша нарязан целина
1 с.л. смлян чесън
4 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен градински чай
1 чаша пилешки бульон + още, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пъдпъдък, морков, целина, магданоз, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Поставете хляба върху тава за печене с борд и го поръсете със зехтин. Подправете със сол. Препечете за 5-8 минути, докато стане хрупкав. Прехвърлете в голяма купа.
В тиган с дебело дъно загрейте маслото на среден огън, докато се разтопи и започне да се пени. Добавете лука, моркова, целината и чесъна и гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Добавете магданоза, салвията и пилешкия бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете галетата и разбъркайте. Ако имате нужда от повече течност, за да навлажните хляба, добавяйте по 1/4 чаша пилешки бульон наведнъж. Свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

Загрейте фурната до 175°C.
След като плънката се охлади, сложете гумени ръкавици и напълнете всеки пъдпъдък с 1 чаша плънка. Поставете останалата плънка на дъното на тава за печене или голям чугунен тиган. Подправете пъдпъдъците със сол и черен пипер и ги поставете върху плънката. Печете 15-20 минути или докато соковете станат бистри, когато се пробият. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Основни ястия / Птица

Подобни рецепти