Пилешки такитос със сос Ранч

Гласове: 1

Как да си приготвим пилешки такитос с дресинг ранч

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Количество: 18 такитоса

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 20
Калории 352, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 50 мг, натрий 284 мг, захар 1 Г.

На следващото си парти зарадвайте гостите си с това мексиканско предястие. Такитосите са хрупкави тортили, пълни с месо. Тази рецепта използва пилешко месо в богат доматен сос. Увийте го в малки царевични тортили и запържете тръбичките до златисто кафяво от всички страни. Такитосите са невероятно сочни отвътре и хрупкави отвън, а традиционните мексикански подправки - чили на прах, кимион и сок от лайм - им придават фантастичен вкус. За сервиране пригответе специален сос от заквасена сметана с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

2 с.л. зехтин
700 г пилешки бутчета без кожа и кости
1 с.л. смлян чесън
1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
2 супени лъжици. чили на прах от анчо
1 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка едра сол
1 консерва (220 г) доматен сос
Сок от 1 лайм

Дресинг със заквасена сметана

1 чаша заквасена сметана
0,5 чаша майонеза
3 с.л. мляко
1 супена лъжица нарязан пресен кориандър + допълнително за сервиране
1 с.л. нарязан пресен копър
0,5 ч.л. чили на прах от анчо
1 скилидка чесън, настъргана
Малко лют сос
Щипка едра сол

Такито

Растително масло, за пържене
1,5 чаши настъргано сирене Колби-Джак
18 малки царевични тортили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, чесън, лук, подправка за чили, кимион, доматен сос, сок от лайм, заквасена сметана, майонеза, мляко, кориандър, копър, лют сос, Сирене Колби, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пиле:

Загрейте зехтина в средно голям тиган на средно силен огън. Гответе пилешкото месо, докато се зачерви добре, по 1-2 минути от всяка страна; оставете настрана. Добавете чесъна и лука в тигана и гответе за кратко. Разбъркайте чили на прах, кимиона, солта, доматения сос и 2/3 чаша вода, след което върнете пилешкото в тигана. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се редуцира наполовина, 12-15 минути.
Сос от заквасена сметана:

Междувременно, в купа, смесете заквасената сметана, майонезата, млякото, кориандъра, копъра, чилито на прах, чесъна, лютия сос и солта до гладка смес. Покрийте и охладете до сервиране.

След като сосът в тигана се сгъсти, използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите пилешкото месо върху дъска за рязане. Накъсайте бутчетата с две вилици, след което върнете пилешкото месо в тигана и разбъркайте добре. Добавете сок от лайм и подправете соса със сол, ако е необходимо. Оставете настрана и го оставете да се охлади леко, 10-12 минути.
Такитос:

Напълнете голям котел наполовина с растително масло и го загрейте до 190°C.
Смесете охладеното пилешко месо със сирене Колби-Джак. Разпределете плънката върху тортилите, след което ги навийте плътно на тръбички и ги закрепете с клечки за зъби.
Пуснете такитосите, по няколко наведнъж, в горещото олио и ги запържете до златисто кафяво, по 2-3 минути на порция. Прехвърлете сготвените такитос в чиния, покрита с кухненска хартия, и повторете с останалите такитос. Извадете клечките за зъби и сервирайте със заквасена сметана и дресинг ранч.