Мак и сирене

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Направете макарони със сирене с тази невероятна рецепта: макарони в кремообразен сос чедър, изпечени под хрупкава коричка от сирене. Те са пълни със сирене и не прекалено много, а тайната на уникалния им пикантен вкус се крие в вливането на ароматни билки в млякото: лук, карамфил, чесън, дафинов лист, пресен мащерка и суха горчица. Преди да добавите ароматното мляко към соса, прецедете го, за да получите идеално гладък сос от сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши (450 г) паста
70 г несолено масло
4 чаши мляко
Половин средна глава лук, залепете 1 скилидка
4 скилидки чесън
1 дафинов лист
3 пресни стръкчета мащерка
1 чаена лъжичка горчица на прах
2 с.л. брашно
2 чаши настърган чедър + 1 чаша настърган
0,5 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, мляко, брашно, чедър, Пармезан, карамфил, дафинов лист, мащерка, горчица на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато омекне, около 5-7 минути. Отцедете и разбъркайте пастата с половината масло; оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете голяма тава за печене с бучка (10 г) масло и я оставете настрана.

Изсипете млякото в тенджера и добавете половин глава лук заедно с карамфила, чесъна, дафиновия лист, мащерката и горчицата. Загрейте на средно слаб огън, докато млякото започне да се запарва, около 10 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете млякото да се запари, докато приготвяте запръжката.
Ру.

Поставете голяма тенджера на среден огън. Добавете маслото и брашното. Гответе, като бъркате, около 2-3 минути; брашното не трябва да потъмнее. Прецедете запареното мляко директно в тенджерата със запръжката, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Гответе соса, като бъркате често, около 5 минути, докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете половината настърган чедър и половината пармезан; бъркайте, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Изсипете соса върху пастата, добавете парчетата чедър и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете макароните със соса от сирене в подготвената тава за печене. Поръсете равномерно с останалия настърган чедър и пармезан. Печете, докато горната част стане златиста и хрупкава, около 25-30 минути.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Фурна / Основни ястия / Гювечи / Паста / Яйца и млечни продукти / Американска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти