Лазаня рулца

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази рецепта превръща обикновената лазаня в кулинарен шедьовър. Вместо традиционното подреждане на пластове, сварените кори за лазаня се намазват с пълнеж от сирене, навиват се на рула, след което се поставят вертикално в тава за печене, поръсват се с доматен сос и моцарела и се пекат, докато се загреят добре и сиренето се разтопи. Използвайте кори за лазаня с оребрени ръбове и вашата запеканка ще бъде просто очарователна. Сервирайте, поръсени с пресни листа босилек, и се насладете на гледането на телевизия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

17 листа за лазаня
5 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 с.л. доматено пюре
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
1 дафинов лист
1 супена лъжица пресни листа от магданоз, ситно нарязани
0,5 ч.л. ситно смлян черен пипер + още на вкус
450 г рикота от пълномаслено мляко (около 2 чаши)
220 г полуобезмаслена моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан
1 супена лъжица нарязан пресен босилек + допълнителни цели листа за сервиране
2 големи яйца
Специално оборудванеформа за торта с подвижен ръб и диаметър 22 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, яйца, пюрирани домати, доматено пюре, черен пипер, дафинов лист, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с обилно подсолена вода. Добавете половината юфка, като добавяте по един лист наведнъж, и гответе, като бъркате внимателно, докато омекнат, но останат твърди, около 4 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете юфката от водата върху един лист фолио, като се уверите, че не се докосват.
Леко поръсете юфката с 1 супена лъжица зехтин, след което го натъркайте върху лазанята, за да се покрие добре. Повторете с останалите юфки и 1 супена лъжица зехтин.

В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно слаб огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и започне да се карамелизира, около 20 минути. Добавете доматеното пюре и чесъна и гответе, като разбърквате, докато леко се карамелизира, 1-2 минути. Добавете доматите, дафиновия лист и 1 чаша вода и оставете да заври на силен огън.
Намалете котлона на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, около 10 минути. Извадете дафиновия лист. Разбъркайте добре соса до гладкост и го върнете в тенджерата. Добавете магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте фурната до 190°C.
Настържете половината моцарела с едро ренде. Добавете я в голяма купа заедно с рикотата, пармезана, босилека, яйцата, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Разпределете сместа с рикота между лазанята, по 2-3 супени лъжици на юфка, и разпределете на равномерен слой. Оставете останалата моцарела настрана.
Намажете леко тава с диаметър 22 см (9 инча) с останалата 1 супена лъжица зехтин и разпределете 1/2 чаша сос по дъното. Разрежете всяка лазаня наполовина по дължина, след което навийте всяка лента на руло. Обърнете рулото така, че вълнообразният ръб да е нагоре, след което ги прехвърлете в подготвената тава на стегнат, равномерен слой. Изсипете останалия сос върху лазанята и разпределете равномерно с гърба на лъжица.
Покрийте тавата с фолио и печете, докато юфката омекне, а лазанята се загрее добре и започне да бълбука, около 30 минути. Извадете тавата от фурната. Накъсайте останалата моцарела на парчета и поръсете върху лазанята.
Върнете лазанята във фурната и продължете да печете, докато моцарелата се разтопи, още 5 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, преди да я извадите от тавата. Внимателно отстранете ринга на тавата, поръсете лазанята с листа босилек и сервирайте веднага.