Мини шоколадови рулца

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 406, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 2 Г., холестерол 134 мг, натрий 122 мг, захар 31 Г.

Ако обичате купените от магазина мини рулца, но огромният списък с объркващи съставки ви отблъсква, изпечете ги у дома, като използвате само прости, натурални съставки. Домашно приготвените мини шоколадови рулца, пълнени с бита сметана и покрити с шоколадова глазура, ще бъдат красиво допълнение към всяко тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

1/4 ч.л. крем тартар
6 големи яйца на стайна температура, разделени на жълтъци и белтъци
3/4 чаша захар
1/4 чаша мляко
1/4 чаша растително масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша първокласно брашно
1/4 чаша какао на прах + допълнително за поръсване
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
Специално оборудванетава за печене с размери 45×32 см.

Пълнеж

1 чаша течна сметана
1/3 чаша лек царевичен сироп
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

220 г полусладък шоколад, нарязан
0,5 чаши течна сметана
1 с.л. нерафинирано кокосово масло
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем от зъбен камък, мляко, крем, царевичен сироп, кокосово масло, полусладък шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте тава за печене с размери 18 x 13 инча (45 x 33 см) със спрей за готвене; покрийте дъното с хартия за печене и напръскайте пергамента.
Пандишпанова торта:

В средно голяма купа разбийте белтъците и крема тартар с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, около 3 минути. Постепенно добавете 1/4 чаша захар. Увеличете скоростта на средно висока и разбивайте, докато се образуват твърди върхове, 3-4 минути.

В голяма купа смесете жълтъците с млякото, растителното масло, екстракта от ванилия и останалата 1/2 чаша захар. Пресейте брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта в средно голяма купа; разбъркайте с жълтъчната смес, докато сместа стане гладка. С помощта на шпатула добавете една трета от разбитите белтъци към тестото, след което внимателно добавете останалите белтъци на два пъти.
Поставете тестото върху подготвената тава за печене. Печете, докато кексът се върне обратно при лек натиск, около 10 минути. Оставете да се охлади за 5 минути.
Пресейте обилно какао на прах върху топлия пандишпан и разхлабете краищата с нож. Поставете чиста кухненска кърпа (не хавлиена) върху кекса. Поставете друга тава за печене върху кърпата и обърнете кекса, така че да е върху кърпата. Отстранете горната тава за печене и хартията за печене, след което поръсете кекса с какао на прах. Навийте кекса по дългия ръб, като използвате кърпата като основа. Прехвърлете кекса, с шева надолу, върху решетка и го оставете да се охлади напълно.
Пълнеж:

Смесете сметаната, царевичния сироп и екстракта от ванилия в средно голяма купа и разбийте с миксер, докато се образуват твърди върхове. Приберете в хладилник до употреба.
Глазура:

Загрейте шоколада, сметаната, кокосовото масло и екстракта от ванилия, ако използвате, на водна баня, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка и топла, около 4 минути. Оставете да се охлади леко.
Развийте рулото и разпределете плънката върху него. С едната къса страна обърната към вас, разрежете блата хоризонтално на 6 ленти, след което ги разрежете вертикално наполовина, за да получите 12 ленти с размери 7,5 х 16 см. Навийте лентите, за да оформите стегнати мини рулца. Отърсете излишното какао на прах. Приберете в хладилник за 15 минути.
Поставете решетка върху тава за печене. Подредете рулцата върху решетката, като се уверите, че не се докосват, и ги залейте с глазурата, като ги покриете напълно от всички страни. Охладете в хладилник за поне 15 минути, за да стегне глазурата, преди да сервирате.