Печени на фурна подправени пуешки бутчета

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да сте сигурни, че пуйките бутчета са допълнително сочни и хрупкави при печене, намажете ги под кожата с масло. За по-изразен, наситен вкус, предварително смесете маслото с лимонов сок и подправка Old Bay. Тази популярна американска подправка, първоначално предназначена за морски дарове, отдавна се смята за универсална и е подходяща и за зеленчукови и месни ястия. Тя се основава на целина, дафинов лист, черен пипер, червен пипер и множество допълнителни подправки, които ще придадат луксозен, празничен аромат на вашата пуйка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици (45 г) масло на стайна температура
5 ч.л. подправки Old Bay
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 пуешки бутчета с кожа и кост (общо около 1 кг)
Едра сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, Подправка Old Bay, лимонов сок, пуйка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F). В малка купа разбийте заедно маслото, подправката Old Bay и лимоновия сок. Изплакнете пуешките бутчета и ги подсушете с кухненска хартия. Внимателно пъхнете пръстите си между кожата и месото, за да я разхлабите леко. Разпределете сместа от масло равномерно под кожата на всяко бутче. Подправете със сол и черен пипер.
Поставете пуешките бутчета в тава за печене с размери 23 х 33 см и печете, докато станат хрупкави и соковете им станат бистри, когато се пробият с нож (термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, трябва да показва 74°C), 35 до 40 минути. Оставете пуйката да почине 10 минути преди нарязване.

Авторът на рецептата - Марта Хелън Стюарт е американска бизнесдама, телевизионна водеща и писателка.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки бутчета / Ястия с пуйка във фурната / Пуешко месо

Подобни рецепти