Пилешко месо, печено на фурна, с шалот и сос от розмарин
Гласове: 5
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2
Сложност: лесно
Порции: 2
Най-лесната рецепта за пилешко месо със зеленчукова гарнитура от лук и сос. Отнема по-малко от половин час. Първо, запържете резенчетата пилешки гърди и четвъртинките шалот до хрупкавост, което ще запази месото сочно. След това прехвърлете във фурната и печете до готовност. Направете вкусен сос от разтопената мазнина, като я смесите с пилешки бульон и масло. По желание добавете малко червен винен оцет към соса за по-ярък вкус. Сервирайте както е за лека семейна вечеря или можете да приготвите по-обилна гарнитура, като например картофи. Ако имате шампанско оцет, поръсете малко в чинията на всеки човек - този завършек ще подготви вкусовите ви рецептори.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 пилешки гърди с кости и кожа, разрязани на половини (около 300 г всяко)
- 3 супени лъжици (45 г) масло
- 4 средни шалота, обелени и нарязани по дължина на четвъртинки (около 240 г)
- 2 стръка пресен розмарин
- 3/4 чаша пилешки бульон + 0,5 чаша, ако е необходимо
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, шалот, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
- Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер от двете страни.
Загрейте голям тиган на средно силен огън за 2 минути. Работейки бързо, разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло, като разклащате тигана. Поставете пилешкото месо с кожата надолу. Добавете шалота с разрязаната страна надолу, като внимавате да не се застъпват резените. Гответе, докато пилешкото месо и лукът станат златистокафяви отдолу, 2 до 3 минути. Обърнете шалота и пилешкото месо, подредете стръкчетата розмарин и след това внимателно налейте пилешкия бульон. - Поставете тигана във фурната и печете, докато пилешкото месо се сготви добре и шалотът омекне, 12 до 14 минути, като първо извадите по-малките парчета пилешко месо, когато са готови. Прехвърлете пилешкото месо в чиния.
- Внимавайте бульонът в тигана с лука да не се изпари; ако са останали по-малко от няколко супени лъжици, добавете още 1/2 чаша бульон или вода. Поставете тигана на среден огън и намалете течността до около 1/2 чаша, за около 2 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте останалите 2 супени лъжици (30 г) масло с дървена лъжица, за да сгъстите соса, докато покрие лъжицата. Извадете розмарина и подправете соса със сол и черен пипер.
Полейте пилешкото месо и лука с част от соса, а останалото прехвърлете в чиния.
Категории:
Подобни рецепти
