Запеканка с тиквена лазаня и кремообразен сос

Гласове: 1

Как да приготвим - Запеканка с руло от тиква и кремообразен сос

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Запеканка с руло от тиква и кремообразен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 листа за лазаня
1,5 супени лъжици. пюре от тиква
350 г бекон, нарязан на кубчета
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
3 с.л. пшенично брашно от висок клас
4 чаши мляко на стайна температура
2 скилидки чесън, смлени
1 с.л. настърган пармезан
1/4 ч.л. индийско орехче
2 с.л. настъргана моцарела
1,5 с.л. сирене рикота
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
1/2 ч.л. портокалова кора (1 малък портокал)
12 пържени листа от градински чай*

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, бекон, сирене моцарела, сирене рикота, Пармезан, паста лазаня, мляко, индийско орехче, люспи от червен пипер, Портокалова кора, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте средно голяма тенджера на среден огън. Добавете маслото и го разтопете. Разбъркайте брашното и гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато. Бавно добавете млякото, около 1 чаша наведнъж, като бъркате, докато сместа стане гладка между добавянията.

Добавете чесъна и намалете котлона на слаб огън, за да поддържате леко къкрене. Гответе на слаб огън за 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете 1/2 чаша пармезан, индийско орехче и 2 чаени лъжички сол. Прехвърлете около 1,5 чаши от соса в купа и разбъркайте с тиквеното пюре.
Сложете бекона в средно голям тиган на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв и хрупкав, 10 до 12 минути. Извадете бекона в средно голяма купа с лъжица, след което го разбъркайте с моцарелата, рикотата, останалата 1/2 чаша пармезан, люспи черен пипер, портокалова кора и 3/4 чаена лъжичка сол.

Загрейте грил или фурна с грил на висока степен. Поставете едната решетка в долната трета на фурната, а другата в горната трета.
Изсипете 1 1/2 чаши от тиквения сос на дъното на тава за печене с размери 9 на 13 инча, като останалото запазите за по-късна употреба.
Кипнете вода в голяма тенджера на силен огън. Сварете лазанята според указанията на опаковката, около 4 минути. Извадете юфката от водата с щипки и я поставете върху тава за печене, за да се охлади леко. След като се охлади достатъчно, за да можете да я хващате, започнете да сглобявате рулцата. С юфката вертикално, поставете малко количество от сместа със сирене в края, който е най-близо до вас. С помощта на малка лъжица разпределете сместа равномерно по средата на тавата. Увийте тавата около плънката. Поставете лазаня руло Поставете с шева надолу в подготвената тава. Повторете с останалия пълнеж и корите.

Трябва да имате два реда от по 6 рулца. Използвайте и двата соса, за да направите ивици върху пастата. Изсипете една трета от тиквения сос по стените на тавата, за да покриете приблизително половината от реда рулца. След това изсипете половината от белия сос, като покриете другата половина от реда рулца. Повторете с останалите тиквени и бели сосове, като завършите с тиквения сос (общо 5 реда сос).
Поставете тавата в долната трета на фурната и печете 15 минути. Преместете тавата в горната трета на фурната и печете, докато горната част покафенее и сосът започне да бълбука, около 4 минути. Гарнирайте лазанята с пържени листа от градински чай преди сервиране.

Рецепта Лазаня с тиква.

Забележка *

За да запържите листа от градински чай, налейте малко олио на дъното на малка тенджера и настройте котлона на средно силен огън. Когато олиото се загрее, добавете листата от градински чай, по 4 наведнъж, и запържете, като ги обръщате често, за около 20 секунди на партида. Извадете листата и ги отцедете върху кухненска хартия. Подправете със сол на вкус..