Хелоуински торти с призраци

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути (включително времето за охлаждане на тестото)
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 492, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 3 Г., холестерол 106 мг, натрий 364 мг, захар 7 Г.

Ами забавните пайове с духове на Моли Йе? Вкусни и леко ронливи, те са пълни със сладко-пикантен пълнеж от карамелизиран лук и чедър. Те са идеални като празнично предястие, идеални за потапяне в бърз медено-горчичен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пайове

2 супени лъжици несолено масло
2 средни глави лук, нарязани на тънки филийки
Едра сол и прясно смлян черен пипер
700 г тесто за пай (за предпочитане домашно приготвено, но и купено от магазина може да свърши работа), вижте рецептата по-долу
Брашно, за работа с тесто
110 г остър чедър, нарязан на кубчета не по-големи от 0,5 см или настърган
1 голямо яйце, леко разбито с малко вода
3/4 чаша дижонска горчица
2 супени лъжици мед

Домашно тесто

1 с.л. ябълков оцет
2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1 с.л. захар
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаша (220 г) охладено несолено масло, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, чедър, лук, Дижонска горчица, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа за пайовете: В голям тиган на среден огън разтопете маслото.

Добавете лука с добра щипка сол и черен пипер и гответе, като разбърквате, докато омекне много, около 10 минути. Намалете котлона на средно-слаб, добавете 1/4 чаша вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато водата се изпари и лукът леко се карамелизира, 25-30 минути.
Загрейте фурната до 220°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана.

Напълнете пайовете с пълнежа: Пригответе тестото за пайовете, използвайки рецептата по-долу (по желание можете да разделите тестото на две части и другата половина да държите покрита в хладилник).

Разделете тестото на 8 равни части и оформете на топки. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете парчетата на овали с дължина 20 см и ширина приблизително 15 см. Работете само върху едната половина на овала, като отгоре поръсите с купчина настъргано сирене и лук, оставяйки 2 см разстояние от бордюра. (Другата половина ще се използва за очите и устата.)
Изрежете очите и устата: За да придадете на призраците лице, ще ви е необходима сламка, но можете да използвате инструменти, които имате под ръка, като например накрайник за фугиране.

Докато работите с тестото, си представете, че покривате страната с плънката. Започнете да изрязвате „лице“ от тестото, като обърнете страната с плънката далеч от вас, след което намажете краищата с яйчен пълнеж. Покрийте плънката с „лицето“ (на призраците липсват само няколко детайла).
Направете гънки отстрани: Сгънете тестото отстрани, за да създадете форма на призрак.

Запечатайте плънката, като притиснете долния ръб, след което прехвърлете пайовете върху тава за печене.
Намажете пайовете с разбито яйце и леко посолете. Печете до златисто кафяво. Проверете готовността след 20 минути. Оставете леко да се охладят.
Междувременно смесете дижонската горчица и меда в малка купа. Сервирайте пайовете топли или охладени със сос от горчица.

Бутер тесто за пай

В мерителна чаша смесете 1 супена лъжица ябълков оцет и 6 супени лъжици вода и поставете в хладилника (или дори във фризера), докато се охлади ледено. В голяма купа или кухненски робот смесете брашното, захарта и солта. Добавете студеното масло и го смесете с брашното с ръце или го пулсирайте в кухненски робот, докато се образуват малки парченца. Поръсете с оцета и водата и разбъркайте на ръка или продължете да пулсирате в кухненски робот, докато тестото се събере. Ако изглежда сухо и ронливо, добавете още вода, по няколко капки. Обърнете тестото върху чиста повърхност и притиснете останалите трохи с ръце. Разделете тестото наполовина, оформете половинките на дискове, увийте в пластмасово фолио и охладете в хладилник за 30 минути.