Тиквен пудинг "Призраци"

Гласове: 1

Как да си направим пудинг с тиква-призрак

Време: 12 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 180, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 1 Г., холестерол 96 мг, натрий 139 мг, захар 32 Г.

Тиквите са популярно лакомство за Хелоуин, така че защо да не си направите специален празничен десерт с тях? Тиквеният пудинг се гарнира с купчина бита сметана и се сервира в чаши, оформени като малки призраци. Белите чаши са най-подходящи за сервиране, като съчетават цвета на битата сметана. Дебелите хартиени чаши също са подходящи. Използвайте малки черни бонбони, за да направите очи за призраците. Наистина е атмосферно, забавно и вкусно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пудинг

1 пакетче желатин
2 чаши пълномаслено мляко
1 чаша захар
6 големи жълтъка (отделете 2 белтъка за гарниране)
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 консерва (425 г) консервирано тиквено пюре

Топинг

2 големи белтъка
1/3 чаша захар
0,5 ч.л. крем тартар
1 щипка фина сол
Малки бонбони за очите

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: желатин, мляко, захар, яйца, канела, пюре от тиква, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пудинг:

Изсипете 1 супена лъжица студена вода в голяма купа. Поръсете с желатина. Без да бъркате, оставете настрана, докато желатинът омекне и се разтвори.
Налейте няколко сантиметра вода в тенджера и я оставете да заври. Смесете млякото, захарта, жълтъците, канелата и солта в термоустойчива купа. Поставете купата върху кипящата вода и гответе, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато сместа започне да се сгъстява, покрие гърба на шпатулата и почти започне да кипи, 10-12 минути. Веднага свалете пудинга от котлона и го изсипете в купата с желатина, като бъркате непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно и се разпредели равномерно. Разбъркайте тиквеното пюре, докато сместа стане гладка.

Разпределете пудинга равномерно в 12 малки чашки от 90 мл (хартиени чашки са подходящи) и го охладете, докато стегне напълно, около 4-8 часа.
Топинг:

Налейте няколко сантиметра вода в тенджера, достатъчно голяма, за да се побере купата на миксер, и я оставете да заври. Разбийте на ръка 2 белтъка, захарта, винения камък и солта в купа. Поставете купата над кипящата вода и продължете да разбивате, докато сместа стане гореща на допир и захарта се разтвори, около 1-2 минути. Прехвърлете купата в миксера и разбийте с приставката за разбиване на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, около 5 минути.
С лъжица разпределете топинга върху пудинга. Използвайте бонбони, за да направите очи за духовете и охладете до сервиране.