Торта с ягодов череп за Хелоуин

Гласове: 1

Как да си направим торта с череп от ягоди за Хелоуин

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 760, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 3 Г., холестерол 124 мг, натрий 520 мг, захар 33 Г.

Този зрелищен десерт за Хелоуин със сигурност ще бъде хит. Тази елегантна ягодова торта е покрита с череп от бял шоколад. При сервиране залейте черепа с горещ ягодов сос, за да разкриете изненадата вътре. Изглежда вкусно и зловещо!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадов череп

110 г бели шоколадови дискове
1 с.л. нерафинирано кокосово масло
110 г ягоди, нарязани на тънки резени

Торти и пълнеж

Спрей за готвене за пръскане на тигана
1,5 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. едра сол
8 супени лъжици (110 г) несолено масло, стайна температура
1 чаша пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце на стайна температура
0,5 чаша заквасена сметана
220 г ягоди, нарязани на тънки резени
2 чаени лъжички кристална захар
2 чаши сладка бита сметана

Ягодов сос с бял шоколад

220 г ягоди, ситно нарязани
2 с.л. кристална захар
1,5 ч.л. лимонов сок
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши течна сметана
90 г червена сладкарска глазура
Специално оборудванеСредна пластмасова форма за череп от 2 части (7,5x10x10 см)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, пудра захар, заквасена сметана, ягода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Шоколадов черепСложете белия шоколад и кокосовото масло в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна.

Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и стане гладко, около 2 минути.
Изсипете шоколадовата смес в предната и задната половина на пластмасова форма за череп и я наклонете, за да разпределите шоколада равномерно (можете да го разнесете и с пръст). Отърсете излишното количество и замразете, докато шоколадът стегне, около 5 минути.

Ако е необходимо, загрейте отново разтопения шоколад и го разпределете във формата като втори слой. Замразете за около 5 минути, за да стегне.
Внимателно извадете половинките на черепа от формата и напълнете едната с нарязани ягоди. Загрейте отново разтопения шоколад в микровълнова фурна, докато стане гладък, около 30 секунди. Използвайки разтопения шоколад като лепило, внимателно закрепете половинките на черепа една за друга. Приберете в хладилник до сервиране.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте кръгла форма за торта с диаметър 15 см (6 инча) със спрей за готвене. Покрийте дъното на формата с хартия за печене и напръскайте хартията.
Торти и пълнежВ средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта.

В голяма купа разбийте маслото с миксер на средна скорост до бледожълт цвят, около 2 минути. Добавете пудрата захар и разбийте на ниска скорост, докато се поеме напълно, след което разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-4 минути.
Добавете ванилията и яйцето, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, и продължете да разбивате, докато стане кремообразна, около 2 минути (сместа ще изглежда разделима в началото, но ще се върне към гладка консистенция, след като се смеси). С миксер на ниска скорост, добавете брашнената смес на 3 пъти, редувайки се със заквасената сметана, започвайки и завършвайки с брашното.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 35–40 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади за 10 минути. След това прокарайте нож по ръба на кекса, обърнете го върху решетката, отстранете хартията за печене и оставете да се охлади напълно.
Междувременно, в средно голяма купа, разбъркайте нарязаните ягоди със захарта. Оставете настрана за поне 30 минути, за да могат ягодите да пуснат соковете си. С помощта на дълъг назъбен нож разрежете тортата на 3 слоя. Поставете тортата върху поставка за торта и подредете половината от ягодите отгоре. Отгоре сложете 3/4 чаша бита сметана. Повторете с втория блат, останалите ягоди и 3/4 чаша бита сметана. Отгоре покрийте с последния блат и останалата 1/2 чаша бита сметана. Поставете черепа в центъра на битата сметана.
Ягодов сос с бял шоколадВ малка тенджера смесете ягодите и захарта.

Гответе, като разбърквате от време на време, докато ягодите омекнат и леко се сгъстят, 10-15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок и ванилията.
Прецедете сместа през фина цедка и върнете течността в тенджерата (изхвърлете всички твърди частици). Добавете сметаната и червената глазура към соса и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се разтопи, 10-15 минути. Когато сте готови да сервирате, изсипете соса в центъра на шоколадовия череп.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.