Мак и сирене с трюфел

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1026, общо мазнини 60 Г., наситени мазнини 32 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 4 Г., холестерол 160 мг, натрий 979 мг, захар 11 Г.

Когато става въпрос за добавяне на специален щрих към класическите ястия с паста, никой не го прави по-добре от Ина Гартен. Тази запеканка с макарони със сирене е приготвена със сирене Грюер, два вида гъби, щипка шери и трюфелово масло, което помага за подсилване на вкуса на гъбите. Тя превръща едно обикновено домашно приготвено ястие в елегантно лакомство за специален повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло
Висококачествен зехтин
220 г гъби шийтаке, отстранени от дръжките, шапките нарязани на ленти с дебелина 1 см.
220 г кафяви печурки, отстранени от дръжките, шапките нарязани на ленти с дебелина 1 см.
1/4 с.л. сметана шери, например Harveys Bristol Cream
450 г паста каватапи, като De Cecco
4 чаши пълномаслено мляко
85 г масло от бял трюфел, като например Urbani
0,5 чаши първокласно брашно
4 с.л. настърган грюер (280 г.)
3 чаши настърган бял чедър (220 г)
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
1,5 чаши нарязан на кубчета бял хляб (без корички)
2 нарязани скилидки чесън
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста каватапи, гъби печурки, трюфелово масло, мляко, индийско орехче, Сирене Грюер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В голям тиган (30 см) разтопете маслото с 2 супени лъжици зехтин. Добавете гъбите и гответе на среден огън за 3-5 минути, докато омекнат. Добавете шерито и гответе 2-3 минути, докато се абсорбира. Оставете настрана.

Междувременно добавете 1 супена лъжица сол в голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Добавете пастата, варете 6-8 минути, докато стане ал денте, и отцедете.
В средно голяма тенджера оставете млякото да заври. Разтопете трюфеловото масло в по-голяма тенджера (4 литра) и добавете брашното. Гответе на слаб огън за 2 минути, като бъркате непрекъснато. Бавно налейте горещото мляко и гответе 2 минути, като бъркате с дървена лъжица, докато сместа достигне консистенцията на течна сметана. Свалете от котлона и добавете Грюер, Чедър, 2 супени лъжици сол, 2 чаени лъжички черен пипер и индийско орехче, разбъркайте.
В голяма купа смесете пастата, сметановия сос и две трети от гъбите и ги прехвърлете в тава за печене с размери 25x33x5 см. Поставете хляба, чесъна и магданоза в купата на кухненски робот със стоманено острие и пасирайте, докато се смелят на ситно. Поръсете равномерно с трохите от билки и галетата върху пастата и подредете останалите гъби в центъра.
Печете 35–45 минути, докато сосът започне да къкри и трохите станат златистокафяви. Оставете гювеча да почине 5 минути и сервирайте топъл.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Паста / Яйца и млечни продукти / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти