Пърлен хляб с гриловани гъби и трюфели със сирене

Гласове: 2

Как да приготвим - Плосък хляб с гъби на скара, трюфели и сирене

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 4

Мекото тесто за пица става още по-ароматно и развива вкусна коричка, когато се изпече на скара. Направете го като предястие тип пица. Полейте със сос от сирене и отгоре сложете печени кладници и печурки. Изисканата комбинация от гъби, пармезан и сирена пекорино с ароматни трюфели добавя първокласен, богат вкус и аромат. Тази пица с гъби и сирене се съчетава идеално с чаша бяло вино, докато се наслаждавате на открито.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за пица

3/4 чаша топла вода
1 чаена лъжичка захар
7 г бързодействаща мая
2 и 1/4 чаши брашно, плюс малко допълнително за работа
1 чаена лъжичка сол
1 с.л. зехтин + малко за намазване

Сос от трюфел и сирене

0,5 чаша бял лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 с.л. зехтин
2 чаши течна сметана
2 чаши настъргано сирене Пекорино с трюфели
1 чаша ситно настърган пармезан

Пълнеж

240 г кладници
180 г гъби без дръжките
1 с.л. зехтин
1/4 чаша ситно настърган пармезан
3 с.л. нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, първокласно брашно, сладък лук, чесън, крем, Сирене Пекорино Романо, Пармезан, гъби, гъби печурки, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто за пица: В купата на стационарен миксер, снабден с кука за тесто, смесете водата, захарта и маята. Оставете да престои 2 минути, за да активирате маята и да се получи пенеста текстура. С миксер на ниска скорост, постепенно добавете брашното и солта, след което добавете зехтина. След около 4 минути обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и продължете да месите на ръка още 5 минути. Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
Сос от сирене: В голяма тенджера запържете лука и чесъна в зехтин, докато станат прозрачни, за 2 до 4 минути. Добавете течната сметана и гответе 12 до 15 минути или докато течността се редуцира наполовина. Изключете котлона и изсипете цялото сирене в тенджерата. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтопи. Покрийте с капак или фолио и оставете да престои, докато сте готови да сглобите питката.

Пълнеж: Загрейте грила на средна температура. Поръсете гъбите със зехтин, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Печете на грил, като обръщате от време на време, за около 6 минути, докато леко се зачервят. Оставете да се охладят леко. Отрежете стъблата на кладниците и нарежете печурките.
Сглобяване: Разделете тестото на две равни части и ги разточете върху набрашнена работна повърхност на две дълги плоски питки с размери 25 х 10 см (10 х 4 инча). Намажете решетката на грила. Печете питките на грил за 2 минути от всяка страна. Извадете от грила и отгоре намажете всяка питка с 1 чаша сос от сирене и поръсете с гъби и пармезан. Върнете питките на по-хладната страна на грила. Затворете капака и гответе 4 минути. Поръсете питките с лук, нарежете всяка на 8 парчета и сервирайте.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени на скара брашнени продукти / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове

Подобни рецепти