Пуешки енчилади

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Новият вкус на енчилада на Рейчъл Рей е вдъхновен от клуб сандвич с пуешко месо, домати и бекон - всички от които са включени в плънката! Навийте плънката на тортили, за да оформите тръбички, отгоре залейте с гъст сос от сирене и изпечете във фурната. Сервирайте горещо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

1 печена пуешка гърда (около 1 кг сготвено месо)
2 с.л. зехтин
100 г пушен бекон, нарязан на парчета
4 скилидки чесън, ситно нарязани
2 нарязани чушки халапеньо или фресно (по желание отстранете семките за по-малко лютиви)
2 средни или 1 голяма глава лук, ситно нарязани
1 с.л. смлян кимион, малка шепа
1/4 чаша пресни листа от кориандър или магданоз, ситно нарязани
2 домата, почистени от семки и нарязани
Сок от 1 лайм
Около 1 чаша останал пуешки сос или пилешки бульон
16 царевични тортили или 12 пшенични тортили с диаметър 15 см.
4 супени лъжици масло
3 с.л. брашно
2,5 чаши мляко
3 чаши настъргано сирене Монтерей Джак или смес от Монтерей Джак и Пепър Джак
1 консерва (110 г) консервирани зелени люти чушки, нарязани на кубчета, отцедени

Гарнитури

Настъргана или нарязана маруля айсберг или сърца от романа
Нарязано авокадо с сок от лайм
Нарязани на кубчета домати
Нарязан червен лук или зелен лук
Крем фреш или заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, бекон, Фресно пипер, тортила, сирене пепър джак, домати, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете едро пуешкото месо и го смелете в кухненски робот на фини трохи.
Загрейте голям, дълбок тиган на средно силен огън със зехтин. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав. Добавете чесъна, чилито и лука. Поръсете с кимион и малко черен пипер. Гответе, докато омекне, около 10 минути. Добавете пуйката, кориандъра, доматите и сока от лайм. След това разбъркайте соса или бульона за овлажняване. Загрейте и подправете със сол на вкус. Свалете от котлона.

Пържете тортилите в горещ, сух тиган или на открит пламък на газов котлон за 30-40 секунди от всяка страна.
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. След това добавете брашното и гответе 1 минута. Разбъркайте млякото, подправете със сол и черен пипер. Гответе соса, докато се сгъсти и покрие гърба на лъжица. Разбъркайте две трети от сиренето, докато се разтопи, след което добавете зеления чили.
Напълнете тортилите със сместа от пуешко и бекон, навийте на тръбички и ги поставете в голяма тава за печене. Залейте равномерно със соса. Поръсете с останалото сирене. Ако приготвяте предварително, охладете ги и ги приберете в хладилник.
Преди печене, оставете енчиладите да достигнат стайна температура и загрейте фурната до 200°C (400°F). Печете енчиладите до златисто кафяво, около 40 минути, ако са извадени от хладилника, или 20–25 минути, ако се готвят веднага след сглобяването.
Сервирайте енчиладите с маруля, авокадо, лайм, домати, лук и крем фреш.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Птица / Бързо хранене / Ястия с тортила / / / Ястия от пуйка / Пуешко месо / Текс-Мекс / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти