Пикантна плоска питка с риба тон

Гласове: 1

Как да си направим пикантен плосък хляб с риба тон

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 476, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 4 Г., холестерол 17 мг, натрий 474 мг, захар 1 Г.

Тестото за пица може да се използва за приготвяне на плоски питки, както прости, така и солени. Например, поръсете разточеното тесто с чесън, розмарин и едра сол и печете до златисто кафяво. Гай Фиери предлага да опитате чеснова плоска питка с пикантна салата от прясна риба тон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 порция тесто за пица
Висококачествено брашно за работа с тесто
1 с.л. екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 супена лъжица пресни листа от розмарин

Салата с риба тон

2 чаени лъжички майонеза
2 чаени лъжички заквасена сметана
0,5 ч.л. лимонов сок
0,5 ч.л. сос шрирача
2-3 капки тъмно сусамово масло
150 г риба тон за суши, нарязана на кубчета от 0,5-1 см.
Висококачествен отлежал балсамов оцет
Микрозелени и кълнове от репички, за сервиране

Тесто за пица

1 чаена лъжичка захар
1 чаша топла вода (45°C)
1 супена лъжица активна суха мая (2 пакетчета)
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване на купата
1 чаена лъжичка фина морска сол
2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, риба тон, чесън, розмарин, лимонов сок, Сос Шрирача, балсамов оцет, кълнове от репички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 260°C с камък за пица вътре (ако нямате камък за пица, поръсете тавата за печене с брашно или царевично брашно).
Плоски хлябове:

Разтеглете всяко парче тесто за пица на тънко, като го поръсите с брашно. Разточете го с точилка. Намажете тестото със зехтин. Поръсете с нарязан чесън, розмарин, морска сол и черен пипер. Прехвърлете върху кора за пица (или друга обърната тава за печене). Печете, докато стане хрупкаво, златисто и бълбукащо по краищата, 2-4 минути.

Салата:

Смесете майонеза, заквасена сметана, лимонов сок, сос Шрирача, сусамово масло и щипка сол и черен пипер. Добавете рибата тон. Преди сервиране накъсайте хрупкавата тортила на парчета. Поръсете с морска сол и полейте с отлежал балсамов оцет. Отгоре сложете лъжица маруля и малко микрозеленчуци.
Тесто за пица

В купа на миксер разтворете захарта в топла вода. Поръсете с маята. Оставете да престои, докато се образува пяна, около 10 минути.

Добавете зехтин и фина сол към сместа с маята. След това, с помощта на кука за тесто, добавете брашно. Месете, докато тестото стане гладко. Добавете още брашно, ако е необходимо, и месете около 10 минути. Поставете тестото в намаслена купа и го обърнете, за да покрие повърхността. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1 час.
Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност. Разделете го на 4 части. Оформете 4 гладки, твърди топки. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място за още 30 минути или в хладилник за една нощ. След като тестото втаса, използвайте го веднага или го увийте и замразете до употреба, до 2 седмици.