Шоколадови куполи с карамелен пълнеж

Гласове: 1

Време: 3 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 585, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 24 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 4 Г., холестерол 96 мг, натрий 174 мг, захар 38 Г.

Любители на шоколад, радвайте се! Тези елегантни шоколадови куполи разкриват пухкав шоколадов мус с карамелен център. Този изискан десерт е лесен за приготвяне у дома. Ще ви е необходима силиконова форма с обем 90 мл с полусфери за хрупкавите шоколадови куполи. След като сглобите блатовете, полейте ги с разтопен шоколад и поръсете с шоколадови стърготини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1/4 чаша първокласно брашно
1/4 чаша захар
2 супени лъжици какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
Щипка едра сол
2 с.л. мляко
1 с.л. растително масло
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце
Специално оборудване: кръгла формичка за сладки с диаметър 6 см; силиконова форма с 6 полукълба с обем 90 мл.

Шоколадови куполи и мус

1 с.л. нерафинирано екстра върджин кокосово масло
250 г полусладък шоколад, нарязан
1 чаша течна сметана
1 пакетче (7 г) желатин
2 супени лъжици несолено масло

Пълнеж и гарнитура

1/4 чаша карамелен сос
60 г полусладък шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, крем, желатин, кокосово масло, крем долче де лече, полусладък шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте квадратна стъклена тава за печене с диаметър 20 см със спрей за готвене.
Торта:

В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. Добавете млякото, растителното масло, екстракта от ванилия, яйцето и 1 чаена лъжичка гореща вода, докато сместа стане гладка.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете, докато нож, забоден в центъра, излезе чист, около 20 минути. Оставете кекса да се охлади върху решетка за 10 минути, след което го обърнете върху дъска за рязане и го оставете да се охлади напълно, около 20 минути.
С помощта на формичка за сладки с диаметър 6 см изрежете 6 кръга от тортата (оставете остатъците настрана за друга употреба); оставете тортите настрана.
Шоколадови куполи и мус:

Междувременно, сложете кокосовото масло и 80 г шоколад в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 1 минута, като разбърквате от време на време, докато шоколадът и кокосовото масло се разтопят и сместа стане гладка, около 2 минути. Изсипете шоколадовата смес в кухините на силиконова форма с вместимост 6 чаши и 90 мл и наклонете формата, за да покриете равномерно всяка полусфера (можете също да го разнесете с пръст). Възможно е част от шоколада да се разлее върху формата; той ще се отчупи, когато извадите куполите от нея. Разклатете излишното количество и замразете куполите, докато шоколадът стегне, около 5 минути.
Изсипете 1/4 чаша течна сметана в малка купа и разбъркайте с желатина. Сложете маслото и останалите 170 грама шоколад в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и затопляйте в микровълновата на интервали от 1 минута, като бъркате, докато шоколадът и маслото се разтопят и сместа стане гладка, около 2 минути. Разбъркайте течната сметана с шоколадовата смес, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете да се охлади до стайна температура, около 10 минути.
В голяма купа разбийте останалите 3/4 чаша течна сметана с миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, 2-3 минути. Добавете половината от шоколадово-желатиновата смес и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка. Добавете останалата шоколадово-желатинова смес и продължете да разбивате, докато не останат бели ивици.
Пълнеж и гарнитура:

С лъжица сложете 1/3 чаша мус във всеки шоколадов купол. С гърба на чаена лъжичка направете кладенче в центъра на всяка порция шоколадов мус, приблизително по средата на слоя. С лъжица сложете 1 чаена лъжичка карамелен сос във всяко кладенче. Покрийте всяка полусфера с кръгла торта, като внимателно я притиснете към муса (използвайте кухненска хартия, за да попиете излишния мус). Замразете, докато стегне, около 1 час.
Внимателно извадете всеки купол от формата и ги поставете с кексовата страна надолу върху чиния за сервиране.
С помощта на белачка за зеленчуци отстранете 1 супена лъжица шоколадови стърготини отгоре. Поставете останалия шоколад в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и го загрейте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато се разтопи, около 1 минута. Поръсете всеки купол с разтопения шоколад и поръсете с шоколадови стърготини. Сервирайте веднага.