Кексчета с портокалови цветя

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 465, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 68 Г., влакно 1 Г., холестерол 83 мг, натрий 151 мг, захар 54 Г.

Забелязали ли сте как резенчетата мандарина наподобяват цветни листенца? Защо не украсите мъфини с тях, за да създадете лятна поляна на масата? Подредете резенчетата мандарина като цвете върху глазирани мъфини и поставете малина в центъра. Намажете леко малината с кайсиево желе за блясък. Децата ще обичат да сглобяват (и да поглъщат!) този очарователен десерт, а вие ще се гордеете, че вашите печива са малко по-здравословни със сочни пресни плодове, перфектно допълващи меката торта с маслена глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 и 1/3 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сол
110 г несолено масло, на стайна температура
1 чаша кристална захар
Половин ванилов шушулка, разрязана по дължина и изстържете семките
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко
Специално оборудванесладкарски пош с обикновен кръгъл накрайник (с диаметър приблизително 1 см).

Глазура

165 г несолено масло, на стайна температура
3 чаши пудра захар
2 с.л. мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
6 малки мандарини, обелени и разделени на резени
12 малини
1/4 чаша кайсиево желе

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, шушулка ванилия, Кайсиево сладко, мандарини, малина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени корици.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Кексчета:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта; оставете настрана. С помощта на миксер на средна скорост разбийте маслото, кристалната захар и ванилиевите семена, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят напълно, след което добавете екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте половината от брашнената смес, след това млякото, а след това останалата брашнена смес, докато се смесят.

Разпределете тестото във формичките за мъфини и печете, докато горната част леко покафенее и се върне обратно при лек натиск, около 25 минути. Оставете мъфините да се охладят във формичките за няколко минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Глазура:

В голяма купа разбийте маслото и пудрата захар с миксер на средна скорост до гладка смес. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте до пухкавост, още 2-3 минути. Добавете млякото и екстракта от ванилия, докато се смесят напълно. Прехвърлете глазурата в сладкарски пош с обикновен кръгъл накрайник (1 см).
Шприцовайте глазура равномерно върху всяко мъфинче и отгоре сложете резенчета мандарина, всички в една и съща посока, докосвайки се в центъра. Поставете по една малина в центъра на всяко мъфинче. Смесете желето с 1 супена лъжица вода и загрейте в микровълнова фурна, докато се затопли, но не е горещо, около 30 секунди. С помощта на четка за сладкиши леко нанесете желето върху мандарината и малините.