Снежнобели мъфини

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Красивият бял цвят на тези мъфини се постига чрез използване на разбити белтъци в тестото. Декорирайте тортите с цветя от фондан, създавайки изискан празничен десерт с минимални усилия и време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 супени лъжици. сладкарско брашно (заменете 3 супени лъжици обикновено брашно с нишесте)
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ч.л. фина сол
1/2 чаша мляко на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
110 г масло на стайна температура
3/4 чаша захар
2 големи белтъка на стайна температура
Цвете от мастики за декорация, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, мляко, екстракт от ванилия, масло, захар, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 180°C и поставете решетката на фурната на средната решетка. Поставете хартиените формички в стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа. Смесете млякото и екстракта от ванилия в малка купа.

Поставете маслото в купата на миксер, снабден с приставката за бъркане.
Разбийте на ниска скорост за около 1 минута, докато сместа стане гладка. Постепенно добавете 1/2 чаша захар. Намалете скоростта на висока и разбийте за около 5 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Остържете стените на купата, ако е необходимо.
Намалете скоростта на миксера на ниска. Добавете около 1/3 от брашнената смес и разбъркайте, докато се смеси. Добавете половината от млечната смес и разбийте, докато стане гладка. Повторете, като добавите брашно, след това мляко и накрая останалото брашно, като спирате, за да остържете стените на купата, ако е необходимо. Увеличете скоростта на миксера на средна и разбийте за кратко, докато тестото стане по-гладко.
Сложете белтъците в чиста купа. Разбийте на висока скорост, докато се образува пяна. Постепенно добавете останалата 1/4 чаша захар и продължете да разбивате за около 10 минути, докато се образуват лъскави и твърди върхове. Втрийте белтъците в тестото на три пъти. Разпределете тестото по равно в хартиените формички.
Печете около 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, като завъртате тавата по средата на печенето.
Оставете кексчетата да се охладят върху решетка във формата за 10 минути, след което ги извадете от формата. Оставете да се охладят напълно върху решетката.
Нанесете върху мъфини крем от масло и украсете с цветя от мастика.

Рецепта за празника мъфини.