Пилешко фрикасе Джърк с наденица и целина
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Пилешките бутчета се задушават в тиган с запечена наденица андуй, стръкове целина, мащерка, бахар и халапеньо, което им придава жизнения вкус на карибско пиле джърк. Преди да ги смесите с останалите съставки, оваляйте пилето в брашно и го запържете до златисто кафяво за по-апетитен завършек.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 60 г ситно нарязана наденица андуй (около 0,5 чаша)
- 1 с.л. екстра върджин зехтин
- 4 пилешки бутчета (около 1 кг)
- 1 с.л. брашно
- 3 стръка зелен лук, нарязани (белите части са отделени от зелените)
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 супена лъжица нарязан халапеньо, без семки
- 1/4 ч.л. смлян бахар
- 1 голям стрък пресен мащерка + допълнително за сервиране
- 6 стъбла целина, за предпочитане от средата на връзката, нарязани на парчета от 3 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, наденица андуй, бахар, мащерка, целина
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете наденицата и зехтина в голям, студен незалепващ тиган и гответе на среден огън, докато мазнината започне да се разтопява и наденицата започне да покафенява, около 6 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете наденицата в малка чиния.
- Поръсете пилето с 3/4 чаена лъжичка сол и няколко завъртания на мелничката за черен пипер, след което оваляйте в брашното, като го покриете равномерно. Увеличете котлона под тигана на средно силен и гответе пилето с кожата надолу, докато стане златистокафяво, около 8 минути.
- Обърнете пилешките бутчета с кожата нагоре. Добавете бялата част на зеления лук, чесъна, халапеньото, бахара, мащерката и 3/4 чаша вода. Върнете наденицата в тенджерата. Подредете целината около пилето и оставете да заври.
- Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато пилешкото месо се сготви добре, а целината стане хрупкава и крехка, 20-25 минути. Сервирайте, поръсено със зелен лук и гарнирано с пресни стръкчета мащерка.
Категории:
Подобни рецепти
