Карамелизиран лук в бавна готварска печка

Гласове: 5

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 171, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 10 мг, натрий 560 мг, захар 10 Г.

Карамелизираният лук обикновено изисква много внимание и време. Дългото сотиране на слаб огън дава перфектния резултат: крехък, равномерно златист и сладък лук. Но благодарение на бавната готварска печка, този обикновено трудоемък процес става доста достъпен, дори през делничните дни. Лепкавият карамелизиран лук е вкусно допълнение към сандвичи, купички със зърнени храни, картофено пюре и много други ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло
2 с.л. зехтин
1,3 кг лук (около 10 малки глави), разрязани наполовина и нарязани на полукръгчета с ширина 1 см.
2 големи пресни стръка мащерка
0,5 ч.л. захар
1 супена лъжица балсамов оцет
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, балсамов оцет, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете мултикукър с вместимост 6 литра на висока температура (вижте Забележката). Добавете маслото и зехтина в мултикукъра. След като маслото се разтопи напълно, добавете лука, мащерката, захарта, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато лукът започне да цвърчи и се смеси добре с останалите съставки, 1 до 2 минути.
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра. Настройте тенджерата под налягане на висока температура за 4 минути. След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите налягането и изчакайте цикълът да завърши (това трябва да отнеме около 2 минути). Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака, след което добавете балсамовия оцет към лука. В този момент лукът трябва да е крехък и светъл на цвят.

Включете бавната готварска печка на силен огън и гответе, като бъркате често и остъргвате всички покафенели парченца от дъното и стените на тигана, докато по-голямата част от течността се изпари и лукът стане златист, около 30 минути.
Не забравяйте да разбърквате лука често и да го наблюдавате внимателно; изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана, за да предотвратите изгарянето им. Извадете стъблата на мащерката от тигана, опитайте лука и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Авторът на рецептата - Аманда Нийл – разработчик на менюта

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Мултикукър / Предястия / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове

Подобни рецепти