Страта с люта чушка и сирене

Гласове: 1

Как се прави - Страта с люти чушки и сирене

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Рецепта за американското ястие на пластове "Strata". Пикантна запеканка с люти чушки, зелен лук, плоски питки, сирене, яйца и мляко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 царевични или пшенични тортили, нарязани на парчета от 5 см.
225 г настъргано сирене Оахака или Мюнстер (френско полумеко сирене) (около 2 чаши)
225 г настъргано сирене Пепър Джак (около 2 чаши)
4 люти чушки поблано, разрязани по дължина, семките отстранени
1/2 ч.л. чили на прах
1 връзка зелен лук с луковици, предварително нарязани на стъблата на пръчици с дължина 5 см, всяка луковица на 4 парчета
1/2 чаша царевично или пшенично брашно
Растително масло за пържене (3-4 супени лъжици)
8 яйца
3 чаши мляко
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Заквасена сметана, смлян халапеньо и/или нарязан кориандър за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, сирене пепър джак, Мюнстерско сирене, Сирене Оахака, люта чушка халапеньо, подправка за чили, зелен лук, кориандър, пшенични плоски хлябове, брашно, заквасена сметана, пипер анчо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене. Поставете чушките поблано с кожата нагоре върху тава за печене. Добавете зеления лук и печете 7-8 минути, докато кожичките започнат да почерняват, а парчетата зелен лук станат хрупкави по краищата.

Поставете поблано чушките в голяма купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да престоят 10 минути. Използвайте пръстите си, за да отделите люспите от чушките, след което ги подсушете. Нарежете едро поблано чушките и зеления лук. Разбъркайте ги с брашно в средно голяма купа и оставете настрана, докато сте готови да изпържите тортилите.
Покрийте тавата за печене с кухненска хартия. Загрейте около 2,5 см растително масло в дълбок тиган или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън до 175°C. Постепенно запържете тортилите в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време. Те трябва да са твърди, но не покафенели. Отцедете тортилите върху кухненска хартия.

Поставете половината от препечените тортили в тава за печене с вместимост 1,5 литра. Отгоре сложете половината от сместа лук и чушки и половината от всяко сирене. Отгоре наредете с останалите тортили, сместа лук и чушки и сиренето.
В голяма купа разбийте яйцата с млякото, добавете 1,5 чаени лъжички сол, черен пипер на вкус и чили на прахИзсипете яйчената смес в тава за печене. Покрийте и охладете в хладилник за 8 часа (за предпочитане за една нощ).
Извадете ястието от хладилника 30 минути преди готвене и махнете капака. Загрейте фурната до 150°C (300°F). Печете 50-60 минути. Слоевете трябва леко да се надигнат, да са златистокафяви отгоре и леко да се стегнат в центъра. Оставете да се охладят 10 минути преди сервиране. Отгоре залейте със заквасена сметана и поръсете с халапеньо и/или кориандър.

Категории:

рецепта / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Гювечи / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти