Супа от цвекло с джинджифил и зеле

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Гладката текстура, джинджифилът, розмаринът и мащерката изострят вкуса на традиционния борш. Тази кадифена, рубиненочервена крем супа се приготвя с прости зеленчуци - картофи, цвекло, лук и зеле - но изглежда елегантно благодарение на лъжица заквасена сметана и нарязани орехи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши обелено и нарязано на кубчета цвекло
1 чаша обелени и нарязани картофи
1,5 чаши нарязано червено зеле
2 супени лъжици несолено масло
1 чаша нарязан червен лук
1 супена лъжица обелен и нарязан корен от джинджифил
3-4 пресни стръкчета мащерка
1 стрък пресен розмарин
3,5 чаши леко осолен пилешки бульон
Заквасена сметана и нарязани печени орехи за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, картоф, червено зеле, корен от джинджифил, орехи, мащерка, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, джинджифила, мащерката, розмарина, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути.
Изсипете бульона и оставете да заври.

Добавете цвеклото и зелето и оставете да къкри, докато картофите и зеленчуците омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене. Свалете от котлона, отстранете стръкчетата билки и оставете да се охладят поне 5 минути.
Разбийте супата добре до гладка смес с помощта на пасатор или на две или три порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина). Ако е необходимо, загрейте отново супата и регулирайте консистенцията с вода, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата топла с лъжица заквасена сметана и препечени нарязани орехи.

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Блендер / Зимни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти