Сочно пилешко месо в тесто с кисело мляко

Гласове: 1

Как се готви - Сочно пилешко в тесто с кисело мляко

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Преди пържене, парчетата пиле се мариноват за един час в кисело мляко с малко сол, за да стане месото крехко и сочно, особено гърдите. След това всяко парче се оваля в смес от самонабухващо брашно, червен пипер и чеснов прах, а пилешкото се пържи в обилно количество олио, докато стане златисто и хрупкаво. Не забравяйте да поддържате температурата на олиото, посочена в рецептата, за да сте сигурни, че панировката ще прилепне здраво към пилешкото и ще се запече добре, като същевременно се уверите, че месото е добре сготвено. Отстранете излишната мазнина, като поставите пилешкото върху кухненска хартия и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (1,5 кг), нарязано на 8 парчета
2 чаши кисело мляко или кефир
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
1 чаша самонабухващо брашно
0,5 ч.л. сладък червен пипер
1/4 ч.л. чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, кисело мляко, кефир, самонабухващо брашно, чесън на прах, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете пилешкото месо, киселото мляко и 1 чаена лъжичка сол в купа. Покрийте и охладете за 1 час.
В голям, дълбок тиган загрейте 2,5 см растително масло на средно силен огън, докато достигне 180°C на термометър.

В плитка купа смесете брашното, червения пипер, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и чесъна на прах. Извадете тъмното месо от мътеницата, отърсете излишното и го оваляйте в сместа от брашно. Отърсете излишното брашно, добавете пилешкото месо към горещото олио и гответе, като обръщате от време на време, докато стане златистокафяво и добре сготвено, около 15 минути (регулирайте котлона, ако е необходимо). Прехвърлете сготвеното пилешко месо върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Загрейте олиото отново до 180°C. Повторете с пилешките гърди и крилца, като ги пържите 15 минути. Сервирайте пилето топло или на стайна температура.

Авторът на рецептата - Арт Смит е собственик на ресторант за бързо хранене и водещ на кулинарно предаване.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Птица / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Месни предястия

Подобни рецепти