Пикантна сьомга с билков сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Филе от сьомга, запечено под коричка от билки, е празнично ястие, което изглежда елегантно и се приготвя бързо и безпроблемно. Рибата се натрива със смес от смлян кориандър, копър, захар и сол, маринова се за един час в хладилник и след това се пече на скара във фурната. Десет минути са достатъчни, за да стане рибата крехка, сочна и ароматна. Сервирайте с освежаващ сос от ароматни пресни билки, смесени с лимон и зехтин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сьомга

1 с.л. семена от кориандър
1,5 ч.л. семена от копър
2 чаени лъжички захар
1 филе от сьомга с кожа (1,3 кг)
1 с.л. екстра върджин зехтин

Зелен сос

1,5 чаши пресен магданоз
1,5 чаши пресен кервел
1/4 чаша пресен лук
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора + 2 супени лъжици лимонов сок
1/3 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кориандър, семена от копър, захар, сьомга, магданоз, кервел, лук, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сьомгата:

Смелете семената от кориандър и копър в мелачка за подправки, докато се смелят на едро. Отделете 1 чаена лъжичка от подправките, прехвърлете останалата част в малка купа и добавете захарта и 2 чаени лъжички сол (останалата 1 чаена лъжичка от сместа с подправки запазете за соса).
Постелете тава за печене с фолио. Поставете филетата с кожата надолу върху фолиото. Натрийте рибата със зехтин, след което поръсете със сместа от захар и подправки. Охладете в хладилник, без капак, за 1 час.

Междувременно пригответе билковия сос:

В блендер пасирайте магданоза, кервейла, лука, лимоновата кора и сок и запазената 1 чаена лъжичка от сместа с подправки, докато се образува едра паста. Докато блендерът работи, постепенно добавете зехтина и 1/4 чаша студена вода и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте фурната за печене на грил. Подсушете рибата с кухненска хартия. Печете сьомгата във фурната, докато горната част стане златистокафява и термометър, поставен в центъра на филето, покаже 45°C, 9-11 минути. Оставете я да почине 10 минути върху тава за печене. С помощта на две големи шпатули прехвърлете рибата в чиния за сервиране, като отстраните кожата. Сервирайте с билковия сос.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Основни ястия / Food Network - рецепти / Риба и морски дарове

Подобни рецепти