Салата с гриловано пиле по мексикански

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата с пиле на скара в мексикански стил

Време: 1 час и 15 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Всички съставки в тази жизнена салата, вдъхновена от мексиканската кухня, и дресингът ѝ се пекат на скара. За приготвянето на дресинга, лютата чушка халапеньо се смесва с домати, цитрусов сок и подправки. Част от този дресинг се запазва за сервиране, а останалата част се използва за марината на пилешките бутчета. Накиснете ги в сместа за няколко часа (или за една нощ), за да се насити пилешкото месо с пикантните вкусове. Преди да сглобите салатата, пилешкото се пече на скара заедно с чушките, червения лук, ананаса и лаймовете, след което се нарязва на едри парчета и се сервира върху тортили и листа от маруля. Това предястие изглежда много жизнено и апетитно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг обезкостени и без кожа пилешки бутчета (около 6 бр.)
1 шушулка халапеньо
450 г обелен и измит физалис
1 портокал, разрязан наполовина
2 лайма, разрязани наполовина
1 малка връзка кориандър, нарязана
1 супена лъжица пресен риган
1 чаена лъжичка чили на прах
2 скилидки чесън
3 сладки чушки с различни цветове, разполовени и почистени от семки
1 шушулка поблано, разполовена и почистена от семена
2 малки червени глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 2,5 см.
Половин ананас, почистен от сърцевината и нарязан на филийки с дебелина 1 см.
6 царевични тортили
6 малки глави маруля, нарязани на 4 парчета
0,5 чаша натрошено сирене котия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сладък пипер, чушка поблано, Сирене Котия, листна маруля, смлени череши, Портокали, лайм, Ананас, тортила, подправка за чили, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура и намажете решетките с растително масло.
Пригответе дресингаЗапечете халапеньото и доматието на скара, като ги обръщате, докато зеленчуците се запекат добре и омекнат, около 5 минути за халапеньото и 20 минути за доматието. Прехвърлете в чиния. Запечете портокала и 1 лайм на скара, с разрязаната страна надолу, докато станат хрупкави и овъглени, около 2 минути. Прехвърлете в чиния. Изключете грила.

Отстранете дръжките на халапеньо (и семките, ако искате да намалите лютивината); сложете ги в блендер. Добавете доматите, изстискайте сока на печения портокал и лайм, добавете кориандъра, ригана и чили на прах и чесън. Подправете със сол и черен пипер; пасирайте до гладкост. Прехвърлете половината от дресинга в голяма купа, добавете пилешкото месо и разбъркайте. Покрийте и охладете за 4-6 часа. Охладете останалия дресинг до сервиране.
Загрейте грила на средно силен огън; намажете решетките обилно с растително масло. Намажете чушките, чушките поблано и червения лук с растително масло. Печете на грил, като обръщате, докато зеленчуците покафенеят и омекнат, около 15 минути; прехвърлете върху дъска за рязане. Междувременно извадете пилешкото месо от маринатата и го печете на грил, като го обръщате веднъж, докато се сготви, 10 до 12 минути; прехвърлете върху дъска за рязане. Намажете ананаса и останалия лайм с растително масло. Печете на грил, докато се появят следи от грила, около 3 минути; прехвърлете върху дъска за рязане. Загрейте тортилите на грила.
Подредете марулята в чиния. Нарежете на тънки резени чушката, поблано, пилешкото месо и ананаса. Подредете листата от марулята заедно с червения лук. Поръсете със сирене и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с печени лаймове, тортили и запазения дресинг.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Салати с месо / Салати с хляб / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти