Сос за потапяне със зелен грах

Гласове: 1

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Този сос от зелен грах е готов само за 10 минути. Пасирайте бланширания грах с рикота, пармезан, мента и лимонова кора в кухненски робот, докато стане гладко и на едро. Получаването е засищащо, но леко, с кадифена текстура от сиренето. Сервирайте като предястие с хрупкав хляб или крекери, поляти със зехтин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши пресен или замразен грах
1 чаша прясна рикота от овче мляко
Настъргана кора от половин лимон
0,5 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязана мента
2 с.л. зехтин
Пържен хляб, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, сирене рикота, лимонова кора, Пармезан, мента, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете граха в голяма тенджера с добре подсолена вряща вода. (Уверете се, че има повече вода, отколкото грах, и че водата е достатъчно солена, като морска вода.) Варете около 30 секунди. След това го прехвърлете в купа с лед.
В кухненски робот смесете рикотата, лимоновата кора, пармезана и ментата. Отцедете граха и го добавете към кухненския робот. Пасирайте, докато получите текстурирана паста; тя не трябва да е напълно гладка. Подправете със сол на вкус.