Салата от зелен грах с шунка

Гласове: 1

Снимка на ястието: Дейвид Малош

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Салата от зелен грах с шунка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500 г млад грах в шушулки, почистен и отстранен от твърдите влакна
едра сол
Зехтин
1 счукана скилидка чесън
Щипка смлян сушен червен пипер
200 г сушена шунка прошуто, нарязана на тънки лентички
1/4 чаша червен винен оцет
2 чаши млада рукола
1/2 малка червена глава лук, нарязана на кръгчета
1/4 чаша стърготини от сирене пекорино (нарязани с белачка за зеленчуци)
8-10 пресни листа от мента, нарязани на лентички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рукола, захарен грах, прошуто, сушена шунка, винен оцет, Сирене Пекорино Романо, люспи от червен пипер, червен лук, чесън, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бланширайте граха, кипнете голяма тенджера с добре подсолена вода и напълнете голяма купа със подсолена ледена вода. Пуснете граха във врящата вода, оставете да заври и варете 2 минути. Отцедете граха и веднага го потопете в ледена вода. След като грахът се охлади, отцедете го и го сложете върху кухненска хартия. Разрежете граха наполовина.
Намажете дъното на средно голяма тенджера със зехтин и добавете чесъна и люспите червен пипер. Загрейте тигана на средна температура и гответе 2-3 минути. Извадете и изхвърлете чесъна - той е изпълнил предназначението си! Добавете прошутото в тигана и гответе 3-4 минути или докато стане хрупкаво, след което разбъркайте оцета. Изключете котлона.

В голяма купа смесете руколата, граха и лука с прошутото и течността от тигана; разбъркайте добре. Добавете сиренето и ментата и овкусете. Подправете със сол, ако е необходимо.

Италианска рецепта Салата с млада рукола.

Категории:

рецепта / Салати / Листни салати / Ан Бърел

Подобни рецепти