Пиле Карахи

Гласове: 4

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пиле Карахи - подробна рецепта за готвене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г едро нарязани пресни червени домати
10 зърна черен пипер
1/4 чаша вода
4 едро нарязани зелени люти чушки
2-3 супени лъжици растително масло
Чили на прах на вкус
Парче пресен джинджифил с дължина 5 см, нарязано на лентички.
Сол на вкус
900 г средно голямо обезкостено пилешко месо, нарязано на кубчета (можете да използвате пилешко месо с кости, но го нарежете на много малки парченца, дълги около 8 см)
Нарязан кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, домати, люта чушка, корен от джинджифил, черен пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте и подсушете добре парчетата пилешко месо. Сложете пилешкото месо в средно голяма тенджера. Добавете сол на вкус, зелен чили пипер, черен пипер на зърна и вода и поставете на силен огън.

Когато водата започне да кипи, намалете котлона на слаб огън и оставете пилето да къкри, докато омекне и течността се изпари. Ако пилето залепва за дъното и не е добре сготвено, добавете още малко вода.
Докато правите всичко горепосочено, в отделен тиган, наречен „карахи“, наричан още „уок“ (можете да използвате и китайски уок), добавете зехтин, домати, малко сол и чили на прах (около 1 чаена лъжичка за среден огън или 2 чаени лъжички за пикантно ястие).

Гответе на среден огън, докато доматите омекнат и се редуцират до консистенция, подобна на сос. Добавете свареното пилешко месо към соса. Намалете котлона на много слаб, така че сосът да поеме и да покрие парчетата пилешко месо. Добавете нарязания джинджифил и зелената люта чушка към пилешкото месо. Оставете да къкри около 5 минути.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязан кориандър и сервирайте в карахи с гореща пита или друг индийски хляб.

Ястието е най-добре да се консумира веднага след приготвяне, като дал се използва като гарнитура.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Индийска кухня

Подобни рецепти