Кървав чийзкейк със счупено стъкло

Гласове: 2

Как да си направим чийзкейк „Кърваво стъкло“

Време: 8 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 36

Хранителна стойност на порция:

Калории 348, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 0 Г., холестерол 42 мг, натрий 223 мг, захар 20 Г.

Счупено стъкло и локви кръв... Това лакомство изглежда наистина зловещо. Точно за Хелоуин! Парчета чийзкейк върху яркочервена торта са пробити от парчета карамелено стъкло и всичко е опръскано с „кръв“, направена от малинов сироп. Вашите гости ще помнят тази креативна изложба дълго време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кървав чийзкейк

2 пакета суха смес за печене по 500 г захарни бисквитки (+ необходими са допълнителни съставки)
2 супени лъжици червен гел оцветител за храна
6 пакета крема сирене, по 220 г всяко, на стайна температура
0,5 чаша пудра захар
1/4 чаша мед
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. фина сол

Счупено стъкло от карамел

1,5 чаши кристална захар
1/4 чаша лек царевичен сироп

Сос от малинова кръв

1 буркан (350 г) малиново сладко
Специално оборудванесиликонова подложка за печене; термометър за карамел; четка за сладкиши

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крема сирене, пудра захар, царевичен сироп, мед, малиново сладко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Постелете тава за печене с хартия за печене, като оставите място за печене от двете страни.
Изпечете няколко бисквиткиВ голяма купа разбъркайте тестото за захарни бисквитки според указанията на опаковката. Добавете хранителен оцветител, за да направите тестото яркочервено.

Разпределете тестото равномерно върху подготвената тава за печене. Печете, докато стане хрупкаво по краищата, около 20 минути. Оставете да се охлади напълно.

Междувременно пригответе пълнежа.Сложете крема сиренето в купата на миксер.

Разбийте с тел за разбиване на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете пудрата захар, меда, ванилията и солта. Разбийте на висока скорост за още 1 минута.
Разпределете плънката равномерно върху охладения червен бисквитен слой с шпатула. Почукайте тавата за печене в плота няколко пъти, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета. Приберете тавата в хладилник, докато чийзкейкът стегне, поне 6 часа.
Извадете чийзкейка от тавата за печене, като издърпате езичетата на хартията. Нарежете на триъгълници с различни размери и подредете в чиния за сервиране. Гарнирайте всеки чийзкейк с карамелена чаша и малинов сос.

За да нарежете чийзкейка, затоплете нож в гореща вода и го избършете. Избърсвайте острието след всяко рязане, за да осигурите равни и чисти ръбове.
Счупено стъкло от карамел: Постелете тава за печене със силиконова подложка.

Прикрепете термометър към тенджера с дебело дъно. Добавете кристална захар, царевичен сироп и 3/4 чаша вода и поставете на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Оставете да заври и гответе, докато сместа достигне 150°C (300°F), около 40 минути. Веднага изсипете карамела върху подготвената тава за печене. Оставете да стегне за около 20 минути. Счупете карамела на парчета, за да приличат на парчета счупено стъкло.

Когато правите карамела, дръжте четка, потопена във вода, близо до котлона. Докато се готви, прокарайте мократа четка по стените на тигана, близо до повърхността на карамела. Това ще предотврати залепването на захарни кристали по тигана и карамелът ще бъде по-прозрачен.
Малинов кървав сос: Сложете сладкото в малка тенджера и го поставете на среден огън. Загрейте, докато сладкото се превърне в течен сироп, около 3 минути.

Прецедете сиропа през фина цедка, за да отстраните всички семки и пулпа. Прецеденият сироп е готов за употреба. Съхранявайте в плътно затворен контейнер в хладилник до 3 седмици.