Яйца Блъди Мери

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 270, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 253 мг, натрий 793 мг, захар 8 Г.

Със сигурност ще запазите тази рецепта за следващия си брънч с приятели. Тези бъркани яйца се пекат в отделни рамекини в доматен сос с хрян и сос Табаско, създавайки вкус, подобен на класическата Блъди Мери. За зашеметяващо представяне всяка порция е гарнирана с хрупкав бекон, крехки скариди, кисели краставички, филийки препечен хляб и стрък целина - всичко това в най-добрата им форма.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
2 скилидки чесън, счукани
1 малък шалот, нарязан
2 с.л. приготвен хрян
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 супена лъжица лют сос, като например Табаско
0,5 ч.л. семена от целина
6 големи яйца
3 дебели резена бекон, разполовени напречно (около 110 г)
6 големи скариди (16/20), обелени и без жилки (приблизително 110 г)
2 дебели резена бриош (около 90 г)
Вътрешни стъбла от целина с листа, за сервиране
Мариновани зеленчуци, като краставици, зелен фасул, пеперончини и коктейлен лук, за сервиране
Специално оборудване6 рамекина с вместимост 240 мл; 6 малки шишчета или клечки за зъби

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, скариди, пюрирани домати, бриош кок, бекон, целина, пеперончино пипер, лют сос, кремообразен хрян, тостове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Поставете шест рамекина с вместимост 240 мл върху тава за печене с ръб.
В голяма купа смесете доматите, чесъна, шалота, хряна, соса Уорчестър, лютия сос, семената от целина, 3/4 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер до гладкост. Разпределете сместа равномерно в рамекините, като напълните всяка до около две трети.

С гърба на чаена лъжичка направете кладенче в центъра на всяка форма за мъфини, след което внимателно чукнете по едно яйце във всяко кладенче, като внимавате да не счупите жълтъка. Поръсете всяко яйце с щипка сол. Печете, докато сосът започне да бълбука и белтъците се стегнат, но жълтъците са все още течни, около 25 минути.
Междувременно, в средно голям незалепващ тиган на среден огън, запържете бекона, като го обръщате от време на време, докато покафенее и стане хрупкав, около 6 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди. Изсипете по-голямата част от разтопената мазнина от тигана в малка купа, като запазите 1 супена лъжица, и оставете настрана.
Увеличете котлона на средно силен и подправете скаридите с щипка сол и черен пипер. Добавете скаридите в тигана и гответе, докато станат златистокафяви и се сготвят напълно, около 2 минути от всяка страна.
Прехвърлете в чиния с бекона и оставете настрана. Намажете всяка страна на хляба с малко от разтопената мазнина, след което добавете хляба в тигана. Пържете до златисто кафяво, по 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете всяка филия хляб на 3 парчета.
Внимателно прехвърлете топлите рамекини в чиния за сервиране и поръсете с прясно смлян черен пипер. Нанижете по 2-3 кисели краставички на всяко от 6 малки шишчета или клечки за зъби. Сервирайте печените яйца с кисели краставички, хрупкав бекон, скариди, препечен хляб и целина.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Закуска / Празнични ястия / Ястия за партита / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти