Мраморна торта с шоколадова глазура

Гласове: 1

Как да си направим шоколадова мраморна торта

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 713, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 92 Г., влакно 3 Г., холестерол 117 мг, натрий 438 мг, захар 63 Г.

Тази торта ще се хареса на всички ваши гости, тъй като предлага по нещо за всеки. Панделки от шоколадов пандишпан са вплетени в богат ванилов пандишпан, създавайки мраморен модел, а всичко е покрито с лека и ефирна шоколадова глазура. Като добавите разтопен полусладък шоколад към част от приготвеното ванилово тесто, елиминирате необходимостта от приготвяне на отделно шоколадово тесто. Тази еднослойна торта, въпреки впечатляващия си външен вид, е доста лесна за приготвяне и е идеална както за междинна закуска, така и за празничен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

110 г полусладък шоколад, ситно нарязан
3 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
1 и 3/4 чаши кристална захар
220 г несолено масло, на стайна температура
1/4 чаша рапично масло
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3 големи яйца, стайна температура
1,5 чаши пълномаслено мляко

Глазури

110 г несолено масло, на стайна температура
2/3 чаша какао на прах
1/4 чаша течна сметана + още, ако е необходимо
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. едра сол
2 и 3/4 чаши пудра захар + още, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: полусладък шоколад, какао, първокласно брашно, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 175°C (350°F). Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене и покрийте дъното с хартия за печене.
Сложете шоколада в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и го загрейте на интервали от 20 секунди, като разбърквате, докато се разтопи напълно. Оставете настрана.

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта и оставете настрана. В голяма купа разбийте захарта, маслото и растителното масло с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете екстракта от ванилия. След това разбийте яйцата едно по едно, като остъргвате стените на купата с шпатула и разбърквате добре след всяко добавяне.
Добавете една трета от брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост, докато се поеме напълно. Добавете половината от млякото и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Повтаряйте, като редувате брашнената смес и млякото, като остъргвате стените на купата след всяко добавяне и разбърквате, докато последното брашно се поеме напълно.
Сложете една четвърт от тестото в купата с разтопения шоколад и разбъркайте до гладкост.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Изсипете половината от останалото ванилово тесто в подготвената тава и го загладете до краищата с помощта на шпатула. С помощта на голяма лъжица разпределете купчинки шоколадово тесто върху ваниловото тесто, след което изсипете останалото ванилово тесто отгоре. Забодете дървено шишче или нож за масло в тестото и завъртете шоколадовото тесто с ваниловото, за да създадете мраморен мотив.
Печете, като завъртате тавата по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 35 минути. Горната част на кекса трябва да е еластична на допир, а ваниловите петънца да са светлозлатисти. Оставете кекса да се охлади във формата за 10 минути, след което прокарайте нож по краищата, за да ги отделите от формата, и обърнете кекса върху решетка, за да се охлади напълно, преди да го глазирате.
Глазура:

В средно голяма купа разбийте маслото с миксер на средна скорост до гладкост, около 3 минути. Добавете какаото на прах, сметаната, ванилията, солта и 1,5 чаши пудра захар и разбийте на ниска скорост, докато се поемат напълно. Разбивайки на ниска скорост, постепенно добавяйте останалата пудра захар, докато се поемат напълно. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте, докато глазурата стане лека и пухкава, около 2 минути; глазурата ще изсветли на цвят, тъй като поема въздух (вижте Забележката).

Консистенцията на глазурата може да се регулира според нуждите, като се добави още сметана (ако е твърде гъста) или пудра захар (ако глазурата е твърде рядка), по 1 супена лъжица.
С помощта на шпатула разнесете глазурата на дебел слой върху цялата повърхност на охладения кекс.