Картофено пюре с пържен лук

Гласове: 3

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 15 - 20

Някои хора предпочитат чистия, кремообразен вкус на картофено пюре, докато други го предпочитат наситено със сладък и пикантен вкус на пържен лук. Зарадвайте гостите си и пригответе два варианта! Не отнема много време. Основата е една и съща: меко и ефирно картофено пюре със сметана, крема сирене и масло. Но в една порция ще добавите пържен шалот. Хубавото на тази гарнитура е, че можете да приготвите картофеното пюре предварително, да го подредите в гювечи и да го приберете в хладилник. Просто го затоплете във фурната преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофено пюре

4,5 кг картофи сорта Russet Burbank или Yukon Gold, обелени и нарязани на парчета
440 г омекнало масло, плюс допълнително за намазване на тавата за печене
2 пакета от 220 г крема сирене, омекотено
2 чаши течна сметана
1 чаена лъжичка едра сол
2 ч.л. прясно смлян черен пипер

Пържене на лук

1,8 кг шалот, обелен и нарязан на тънки филийки
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, лук, крем, крема сирене, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете обилно две форми за печене с вместимост 4 литра с масло. Загрейте фурната до 175°C.

Кипнете голяма тенджера с вода и добавете картофите. Оставете да заври и оставете да къкри, докато омекнат, когато се пробият с вилица, 20-25 минути.
Междувременно пригответе пърженето на лук.Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Когато се загрее, добавете шалота на порции и го запържете до златисто кафяво, от 30 секунди до 1 минута на порция. Прехвърлете върху кухненска хартия с решетъчна лъжица, за да отстраните излишното масло.

Пригответе пюретоОтцедете картофите в голям гевгир. Върнете ги в сухата тенджера и я поставете на котлона. Намачкайте картофите на слаб огън, за да се освободи цялата пара, преди да добавите останалите съставки. Изключете котлона и разбъркайте 350 мл масло, крема сирене, течна сметана, сол и черен пипер на вкус.
Подредете шалота на дъното на една намазнена тава за печене, като оставите малко за гарниране. Подредете половината картофи върху шалота и ги разпределете равномерно. Отгоре сложете останалия пържен лук. Прехвърлете останалото картофено пюре във втората тава за печене. Ако приготвяте картофите предварително, покрийте съдовете и ги приберете в хладилник.
Преди сервиране, поръсете картофеното пюре в тавите с останалото масло и печете, докато маслото се разтопи и картофите се загреят добре, 20-30 минути. Или 1 час, ако сте извадили картофеното пюре от хладилника.

Категории:

рецепта / Фурна / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Рий Дръмонд

Подобни рецепти