Диетичен пай без брашно

Гласове: 17

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Тази шоколадова торта без брашно е вкусен, богат и плътен десерт, на който всеки може да се наслади, дори и да е на безглутенова диета. И е много по-лесна за приготвяне, отколкото може да изглежда. Използвайте само висококачествен полусладък или тъмен шоколад. Разтопете го с масло и енергично (с миксер) го разбъркайте с разбитите яйца и захар – и тестото е готово! Горната част на тортата е хрупкава и напукана, докато центърът е мек, като втвърден пудинг. Най-добре е да се пече във форма с подвижен ръб, която лесно ще извади тортата, без да я повреди. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

340 г полусладък или тъмен шоколад, нарязан
165 г несолено масло
1/4 чаена лъжичка фина сол
6 големи яйца, стайна температура
1,5 чаши кристална захар
Пудра захар и/или какао на прах за поръсване на тортата
За сервиране: ванилова бита сметана (вижте рецептата по-долу) или сладолед

Ванилова бита сметана

1 чаша течна сметана (или сметана за бита)
2 ч.л. ванилова паста или екстракт
2 чаени лъжички пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, полусладък шоколад, тъмен шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C (350°F) и напръскайте форма с подвижен ръб с размери 23 x 5 см със спрей за готвене.
Сложете шоколада, маслото и солта в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Разтопете в микровълновата на 75% мощност за 2 минути. Разбъркайте и отново загрейте в микровълновата, докато се разтопи напълно, за още около 2 минути. Като алтернатива, сложете шоколада и маслото в термоустойчива купа. Кипнете около 2 см вода в тенджера и поставете купата отгоре, като се уверите, че не докосва къкрящата вода. Разбърквайте от време на време, докато шоколадът и маслото се разтопят.

С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане лека и гъста, около 8-10 минути. Разбъркайте разтопения шоколад с разбитите яйца.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе влажна, но не лепкава, около 1 час и 25 минути. Извадете кекса от фурната и го охладете върху решетка.
Когато сте готови да сервирате, извадете ринга от формата. Поръсете кекса с пудра захар или какао на прах. Сервирайте с бита сметана или сладолед.

Ванилова бита сметана:

В охладена купа, която не реактивира, използвайте бъркалка или миксер, за да разбиете сметаната с ваниловата паста (или екстракт), докато се образуват меки върхове. Повдигнете бъркалката и наблюдавайте формата на върха в края на разбиването; той трябва да падне. Пресейте пудрата захар върху сметаната и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Внимавайте да не пребиете сметаната, в противен случай тя ще се пресее. Сервирайте веднага или охладете, покрита, до 4 часа.
Изход2,5 чаши, около 10 порции

Забележка

Изпекохме няколко варианта на този вид торта и тази е любимата ни. Тъй като тортата е без брашно, ще получите хрупкава, напукана горна част и мека, подобна на пудинг сърцевина. Снимката показва най-красивия пример, но повечето от нашите торти са се напукали. Вашата вероятно също ще се напука.