Пай за чай

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 880, общо мазнини 58 Г., наситени мазнини 35 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 84 Г., влакно 1 Г., холестерол 330 мг, натрий 239 мг, захар 51 Г.

Изпечете пай с гъст, мек пълнеж, овкусен със сладък черен чай и лимон, върху ронлива кора. Вкусът на пълнежа идва от прясно сварен силен чай и е сгъстен с масло, жълтъци, царевично брашно и пшенично брашно. За лесно нарязване оставете пая да стегне в хладилник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

180 г омекотено крема сирене
220 г омекнало масло
2,5 чаши неизбелено първокласно брашно

Пълнеж

220 г омекнало масло
2 с.л. захар
8 големи яйчни жълтъка
3/4 чаша силно сварен чай от портокал и пеко, охладен
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. неизбелено първокласно брашно
1,5 ч.л. царевично брашно
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крема сирене, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Торта:

В средно голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте, докато тестото се оформи на топка. Изсипете тестото в тава за пай с диаметър 23 см и го притиснете на място. Приберете в хладилник до употреба.

Пълнеж:

В средно голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост до гладка смес.
Добавете жълтъците, един по един, като разбърквате на ниска скорост до гладкост. Бавно добавете чая. Добавете лимоновата кора и лимоновия сок. Изстържете стените на купата с гумена шпатула. Добавете брашното, царевичното нишесте и солта и разбъркайте добре.
Разпределете плънката върху тестото. Печете, докато стегне, около 45 минути. Оставете пая да се охлади напълно върху решетка.
Сложете пая в хладилник за 2 часа и го оставете да стегне преди сервиране.