Пържен ориз

Гласове: 4

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пърженият ориз е вкусно ястие, вдъхновено от азиатската кухня, което можете да приготвите с остатъци от снощната вечеря, вливайки му живи нови вкусове. Приготвя се с варен ориз, варено месо (всичко, което имате в хладилника: говеждо, пилешко, шунка, свинско), гъби, пържени яйца, зеленчуци и ароматни подправки. Всички съставки се добавят една по една в уок (или незалепващ тиган) и се пържат на силен огън, като се бъркат често. Резултатът е вкусен, точно като нещо, което бихте намерили в азиатски ресторант.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша сварено месо, нарязано на кубчета от 1 см (като свинско, шунка, говеждо или пилешко)
8 сушени гъби шийтаке
3 с.л. фъстъчено масло
2 големи яйца, леко разбити с щипка едра сол
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша настъргани моркови
1 голяма скилидка чесън, смляна
Щипка люти чушки на люспи
1 ч.л. нарязан обелен джинджифил
2 супени лъжици соев сос
1 ч.л. тъмно сусамово масло
3 чаши варен дългозърнест ориз
0,5 чаши замразен зелен грах, размразете в гевгир на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, говеждо месо, пилешки гърди, грах, гъби шийтаке, Фъстъчено масло, зелен лук, корен от джинджифил, сусамово масло, соев сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете гъбите в малка купа, залейте с вряща вода и ги накиснете, докато омекнат, за около 20 минути. Отцедете, подсушете и нарежете гъбите на четвъртинки. Оставете настрана.
В добре подправен уок или голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица фъстъчено масло на среден огън. Разбъркайте тигана, за да покриете цялото дъно. Изсипете яйцата и разбъркайте тигана, за да получите голяма палачинка с яйца. Повдигнете ръба на яйцето, за да може суровото яйце да се отцеди в тигана. След като стегне, извадете го от тигана върху дъска за рязане. Оставете го да се охлади и го нарежете на парчета от 2 см.

Избършете тигана с кухненска хартия и загрейте останалото фъстъчено масло на силен огън. Добавете зеления лук и морковите и запържете за 1,5 минути. Добавете гъбите, чесъна, лютата чушка и джинджифила и запържете за още една минута. Добавете соевия сос, сусамовото масло и ориза и запържете за 2-3 минути.
Добавете месото, зеления грах и запазеното яйце; гответе, като бъркате, докато се загрее добре, около 2-3 минути. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Китайска кухня

Подобни рецепти