Омар Уелингтън

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това е вариант на английското говеждо Уелингтън, в който вместо месо се използват сочни опашки от омар. Опашките от омар, заедно с поширан спанак и ароматни гъби, се увиват в бутер тесто и се пекат, създавайки изискано ястие за специални поводи. Използвайте купено от магазина бутер тесто. Разточете го, наредете на пластове отделно сварен спанак в масло с чесън и лимон и сотирани гъби. Поставете опашката от омара върху плънката. Нанижете я на дървено шишче, за да предотвратите накъдрянето ѝ по време на печене. Готовите рулца от омар се нарязват и сервират.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 сурови опашки от омар в черупката (по 220 г всяка), размразени
90 г несолено масло
1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
2 скилидки чесън, ситно нарязани
Кора от половин лимон (около 1 ч.л.) + резенчета за сервиране
1 пакет (110 г) микс от нарязани гъби
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 листа замразено бутер тесто (от опаковка 500 г), размразени
1 голямо яйце, разбито
Специално оборудване4 дървени шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: омар, омар, гъби, спанак, бутер тесто, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 220°C, поставете решетка върху тава за печене и я оставете настрана. Кипнете голяма тенджера с вода.
Поставете опашките на омара в голяма термоустойчива купа, залейте ги с вряла вода, за да ги покрие, и оставете да престоят, докато черупките започнат да порозовяват, около 4 минути.

С помощта на кухненски ножици отрежете черупката и я отделете от месото. Забодете дървено шишче по дължината на всяка опашка, за да държите омара плосък и да предотвратите навиването му по време на печене. Оставете опашките настрана.
В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете 4 супени лъжици масло на интервали от 30 секунди за около 1 минута. Добавете спанака, чесъна, лимоновата кора, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер; оставете настрана.
В средно голям незалепващ тиган разтопете останалите 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете гъбите, мащерката, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и започнат да покафеняват, около 5 минути.
Разточете всеки лист бутер тесто на квадрат с размери 27,5 см. Разпределете половината от спаначената смес върху всеки лист и поръсете с половината от гъбите. Разрежете всеки лист наполовина, за да оформите 4 правоъгълника. Поставете опашка от омар в единия край на всеки правоъгълник, успоредно на късия ръб. Навийте тестото с пълнежа и омара на руло и го поставете върху подготвената тава за печене. Намажете тестото с разбито яйце.
Печете до златисто кафяво, 20-25 минути. Извадете шишчетата, нарежете рулцата по ширина на парчета и сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Рецепти за двама / Празнични ястия / Свети Валентин / Предястия / Рибни предястия / / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Английска кухня

Подобни рецепти