Телешко Уелингтън със синьо сирене и кресон

Гласове: 1

Как да приготвим говеждо Уелингтън със синьо сирене и кресон

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешко Уелингтън със синьо сирене и кресон - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г червени картофи, нарязани на половинки
4 парчета говеждо филе, с дебелина 4 см.
1 лист бутер тесто, размразено
Сол и смлян черен пипер
Зехтин за поръсване, плюс 1 супена лъжица.
Пшенично брашно
1 връзка кресон, нарязан
250 г синьо сирене с мухъл, по-сухо и лесно се рони
1 яйце, разбито с малко вода
2 сливови домата, разполовени
1/2 чаша крутони с вкус на чесън, счукани на трохи
1/4 чаша ситно нарязани листа от магданоз
1 голяма връзка броколи, почистена
2 супени лъжици (30 г) масло
2 - 3 супени лъжици ситно нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червени картофи, бутер тесто, синьо сирене, кресон, сливови домати, броколини, яйца, крем, тост, магданоз, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Загрейте чугунен тиган на средно силен огън.

Сложете картофите в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври, добавете сол и варете, докато омекнат.
Междувременно подсушете месото с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Налейте малко олио в средно голям тиган и го избършете с кухненска хартия.

Добавете говеждото месо и гответе на среден огън, докато покафенее, около 3 минути. Обърнете и гответе още 2 минути, докато покафенее. Изключете котлона и прехвърлете месото в чиния.

Набрашнете работната си повърхност и леко разточете тестото, след което го нарежете на 4 парчета.

Намажете всяко парче тесто с малко кресон, натрошете синьо сирене отгоре и поставете говеждото месо в центъра. Увийте тестото около плънката от говеждо месо и направете малки дупки в горната част на всяко руло. Постелете тава за печене с хартия за печене, подредете рулцата върху тавата и намажете с яйчен сок.

Печете до златисто кафяво, около 12 минути. Извадете тавата от фурната и оставете панираното говеждо месо да почине.
Докато говеждото Уелингтън се готви, добавете 2,5 см вода в тиган и оставете да заври. Подправете врящата вода със сол и добавете броколите. Варете 3-4 минути, след което отцедете.
Загрейте грила или скарата във фурната до максимална температура.

Поставете доматите върху тава за печене и овкусете със сол и черен пипер на вкус. В малка купа смесете галетата с половината магданоз. Поръсете сместа върху доматите и поръсете със зехтин. Когато грилът се загрее, поставете доматите в центъра и печете, докато галетата се запече, около 3-4 минути.
Отцедете картофите и ги сложете в тенджера с масло, копър и останалия магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Сервирайте говеждото Уелингтън поотделно с печен домат, няколко картофа и две парчета броколи.