Почти известните Чимичанги

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Мексиканските чимичанги са почти като бурито, само че се пекат във фурна. Чимичангите се пълнят с месо и се сервират като основно ястие с гарнитури. Тази рецепта включва нарязано чимичанга с печено пиле. Загрейте го с подправки и домати в тиган и го увийте с препържен боб в голяма тортила. За да осигурите супер хрупкава коричка, намажете обилно чимичангите със смес от растително масло и масло по време на печене. Сервирайте с варен ориз и прясна салата, полята с пикантен сос от зелен чили.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши нарязани пиле на грил
1 консерва (425 г) препържен боб
2 супени лъжици несолено масло
4 супени лъжици растително масло
1 бяла глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани
1 халапеньо, нарязано на кубчета (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
1,5 ч.л. микс от подправки за чили
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смляна канела
1 малък домат, нарязан + допълнително за сервиране
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
1/4 чаша заквасена сметана
4 пшенични тортили с диаметър 25 см.
1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак, плюс допълнително за сервиране
Мексикански сос за сервиране (вижте по-долу)
Нарязана маруля, за сервиране
Мексикански ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: печен боб, тортила, Сирене Монтерей Джак, пиле на грил, люта чушка халапеньо, домати, подправка за чили, кимион, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
В тиган разтопете маслото с 2 супени лъжици растително масло; изсипете сместа в купа. Загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло в тигана. Добавете лука, чесъна и халапеньо и гответе, докато омекнат, около 3 минути. микс от подправки за чили, кимион, канела и 1 чаена лъжичка сол; гответе 30 секунди. Добавете домата и кориандъра и гответе, докато леко изсъхнат, около 2 минути. Добавете пилешкото месо и заквасената сметана и загрейте. Свалете от котлона.

Намажете тава за печене с борд с маслената смес. Разпределете 2 с.л. препържен боб Разположете по средата на всяка тортила, оставяйки 5 см от двата края. Отгоре сложете 1 чаша пилешка смес и 1/4 чаша сирене. Сгънете краищата навътре и навийте тортилата на руло.
Поставете чимичангите с шева надолу върху тава за печене; намажете ги с маслената смес. Печете по 8-10 минути от всяка страна, като отново намазвате с маслената смес при обръщане.
Разпределете в чинии, полейте със соса, поръсете с настъргано сирене, добавете маруля и домат. Сервирайте с ориз и останалия боб.

Мексикански сос Чи-Чи

В тиган с растително масло запържете 1/2 чаша нарязан лук и 2 нарязани скилидки чесън. Добавете по щипка чили на прах, кимион, захар и сол; запържете за 30 секунди. Разбъркайте 2 консерви от по 110 г нарязани зелени люти чушки (предварително изплакнати); запържете за 2 минути. Добавете 1 чаша пилешки бульон, гответе, докато се сгъсти, след което пасирайте в блендер. Разбъркайте с 1/4 чаша нарязан кориандър.