Топли бурито за пикник: burritos de machaca

Гласове: 1

Как да си направим - топли бурита за пикник: Burritos de Machaca

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Това вкусно мексиканско бурито се приготвя с говеждо месо, задушено в доматен сос с подправки, лук, чушки и чили. Използва се стек от пържола, месо, характеризиращо се с едрите си, богати на влакна. След дълго задушаване, то лесно се разделя на влакнести парчета, които заедно със соса се използват като пълнеж за бурито. Месото се маринова предварително за една нощ в хладилник, което води до сочен и ароматен бурито. Увийте сготвеното говеждо месо в топли тортили и вашето бурито е готово. Този вкусен обяд е чудесен за из път или за пикник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. сос Маги или 1 с.л. соев сос + 1 с.л. сос Уорчестър
2 супени лъжици вода
4 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
3 скилидки чесън, счукани
1 чушка серано, почистена от дръжките, семките и ситно нарязана
0,5 чаши зехтин
1 стек от говеждо месо (1-1,3 кг), обезкостен и нарязан на 3 парчета
3 с.л. растително или зехтин
1,5 чаши нарязан лук
1 чаша нарязана на кубчета червена чушка
2 чушки серано, почистени от дръжките, семките и ситно нарязани
1 чаша говежди бульон
1 консерва консервирани нарязани домати в собствен сок
0,5 ч.л. сушен риган
12 пшенични тортили с диаметър 15 см.
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Сос Маги, лайм, чесън, серано пипер, говеждо месо, лук, сладък пипер, бульон, домати, риган, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете соса Маги, водата, сока от лайм, чесъна, серано, сол и черен пипер на вкус. Бавно налейте 1/2 чаша зехтин, като бъркате непрекъснато.
Поставете месото в маринатата, като се уверите, че е напълно покрито. Прехвърлете месото и маринатата в торбичка за фризер. Запечатайте и охладете в хладилник за поне 8 часа или, за предпочитане, за една нощ. Оставете месото да достигне стайна температура 30 минути преди готвене. Извадете пържолата от маринатата и я подсушете с кухненска хартия. Маринатата вече не е необходима.

Загрейте растително масло в голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Запържете пържолите на порции от всички страни, около 4 минути на страна. Прехвърлете запечените пържоли в чиния.
Добавете лука, серано, чесъна и чушката в горещата тенджера. Задушете за 5 минути, след което налейте говеждия бульон, добавете доматите в собствения им сос, ригана, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, след което върнете месото в тенджерата. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри леко, докато говеждото месо омекне много, около 2 часа. Прехвърлете пържолите върху дъска за рязане и ги оставете да починат, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, около 15 минути. Продължете да варите соса, докато по-голямата част от течността се изпари, около 10 минути.
С ръце или две вилици накъсайте пържолите на парчета от 5 см (2 инча). Върнете месото в тигана, разбъркайте и гответе, докато се загрее добре, около 3 минути.
Загрейте тортилите на газов котлон или в сух тиган на среден огън за 20 секунди. Поставете около 2 супени лъжици от месната смес в центъра на всяка тортила и навийте на тънко бурито. Прехвърлете цялото бурито в чиния за сервиране и гарнирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Пикник / Основни ястия / Месо / Бързо хранене / Ястия с тортила / / Мексиканска кухня / Марсела Валядолид

Подобни рецепти