Здравословни хлебни пръчици с канела

Гласове: 1

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: средно
Количество: 12 бр.

Хранителна стойност на порция:

Калории 137, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 1.5 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 25 Г., влакно - Г., холестерол 21 мг, натрий 93 мг, захар 9 Г.

Тези хлебни пръчици се приготвят от няколко часа, но си заслужават. Пекат се с тесто с мая, смесено с пълнозърнесто брашно, което ги обогатява със здравословни фибри. Пълнежът, вкусен и ароматен, е направен с ябълково масло, кафява захар и смляна канела. Ябълковото масло е популярен западен подправен ябълков конфитюр; то е без мазнини и няма нищо общо с маслото, освен гладката си текстура. Кафявата захар придава лек карамелен вкус на пълнежа, а канелата добавя прекрасен аромат. Сервирайте ги с чай или ги вземете със себе си за вкусна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша 1% мляко
4 супени лъжици (60 г) масло, плюс допълнително за намазване на тавата
2 пакетчета от 7 грама активна суха мая
0,5 чаша стафиди
2 и 1/4 чаши пълнозърнесто брашно
1 и 1/4 чаши първокласно брашно + още, ако е необходимо
1 чаена лъжичка едра сол
2 големи яйца
0,5 чаша кристална захар
2 супени лъжици. ябълково масло
2 супени лъжици смляна канела
2 с.л. кафява захар
1/4 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, масло, стафиди, пълнозърнесто брашно, първокласно брашно, яйца, захар, сладко от ябълки, канела, кафява захар, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера загрейте млякото и 2 супени лъжици (30 грама) масло на средно слаб огън, докато млякото се затопли и маслото се разтопи. Не позволявайте млякото да заври, тъй като твърде силната топлина ще убие маята. Свалете от котлона и поръсете с маята. Разбъркайте и оставете настрана, докато сместа се разпени, около 5 минути. Сложете стафидите в малка купа и добавете 2 супени лъжици вода. Гответе в микровълнова фурна, докато стафидите бухнат, около 45 секунди. В малка купа смесете брашното и солта.
В купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте яйцата и кристалната захар на средно-висока скорост, докато захарта се разтвори и яйцата побелеят, 2 до 3 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и бавно изсипете сместа с маята. Разбийте до гладкост, след което добавете сместа с брашното. Разбъркайте, докато се смеси, след което прикрепете куката за тесто и продължете да разбивате, докато меко, леко лепкаво тесто се образува на топка, около 5 минути. Почувствайте тестото; трябва да залепва леко за пръста ви. Ако е много лепкаво, добавете още брашно, по 1 супена лъжица, докато тестото достигне желаната консистенция. Не добавяйте повече от 1/4 чаша брашно, в противен случай тестото ще бъде сухо и жилаво. Равномерно разбъркайте накиснатите стафиди и останалата течност.

Напръскайте голяма купа със спрей за готвене, поставете тестото в нея и го обърнете, за да се покрие. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа. След това го обърнете върху чиста, леко набрашнена работна повърхност. Оформете тестото в правоъгълник с размери 38 х 25 см. Разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло и го намажете върху тестото. Отгоре сложете ябълково масло и поръсете с канела и кафява захар. Сгънете тестото наполовина, отгоре надолу, за да оформите правоъгълник с размери 40 х 15 см. След това нарежете тестото на 24 ленти. Разтегнете и усучете всяка една и я поставете на разстояние 5 см една от друга върху леко намазнена тава за печене. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да втаса, докато лентите удвоят обема си, още около 1 час.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разтопете останалата 1 супена лъжица (15 г) масло и го намажете върху разточеното тесто. Печете до златисто кафяво, около 15 минути. Смесете пудра захар с 1-2 чаени лъжички много гореща вода, за да получите гладка, гъста глазура и намажете с нея топлите хлебни пръчици. Сервирайте топли.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Ястия за диабетици / Нисък холестерол / Здравословни закуски / Здраво сърце / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти