Пармезанови хлебни пръчици
Гласове: 2
Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 пръчици
Сложност: лесно
Количество: 20 пръчици
Друго име за дългите, хрупкави хлебни пръчици е грисини и произхождат от Италия, където отдавна се сервират като предястие към ястията. Често се срещат на масите в италиански ресторанти по целия свят; вкусни са, хрупкави и доста лесни за приготвяне у дома. Грисините се приготвят от тесто с мая, което се нарязва на дълги пръчици и се пече. Преди печене намажете тестото с яйце и поръсете с настърган пармезан. Това ще добави още по-богат и интересен вкус на хлебните ви пръчици.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаена лъжичка активна суха мая
- Щипка захар
- 3 с.л. зехтин + допълнително за намазване
- 2 и 1/4 чаши брашно + допълнително за работа
- 1 чаена лъжичка сол
- Протеин от 1 голямо яйце
- Настърган пармезан, за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, Пармезан, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот смесете 3/4 чаша топла вода (40°C - 43°C) и захарта. Поръсете маята върху повърхността на водата и я оставете настрана, докато се разпени, около 5 минути.
- Добавете зехтина и пулсирайте веднъж. Добавете брашното и солта; месете до гладкост, около 2 минути. Намажете голяма купа със зехтин. Прехвърлете тестото в купата и го оформете на топка. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час и 30 минути.
- Постелете голяма тава за печене с хартия за печене и намажете със зехтин. Прехвърлете тестото върху хартията за печене и го оформете в правоъгълник с размери 15 х 30 см. Леко намажете тестото със зехтин. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине 10 минути (в този момент можете да покриете тестото и да го приберете в хладилник до 12 часа).
- Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене и намажете със зехтин.
- С помощта на нож за готвач или нож за пица разрежете тестото наполовина напречно, за да оформите два квадрата с размери 15 см (6 инча). Разрежете всяка половина на 10 равни парчета. Върху леко набрашнена повърхност разтегнете и навийте всяко парче тесто на ръка на тънко въже с размери 30 х 35 см (12 х 14 инча). Поставете въжетата върху подготвените тави за печене, като ги раздалечавате на около 1 см (0,4 инча) едно от друго.
- В малка купа разбийте белтъка с 2 супени лъжици вода. Намажете леко хлебните пръчици с яйчената смес и поръсете с пармезан. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да престоят 10 минути.
- Отстранете фолиото и печете, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 30 минути, като обръщате тавите за печене по средата на печенето. След това прехвърлете хлебните пръчици от тавите върху решетки. Хлебните пръчици ще станат хрупкави, докато изстинат; ако все още са гъвкави, печете още 7 минути. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в продължение на 3 дни..
Категории:
Подобни рецепти
