Мини чийзбургери с кюфтета и козе сирене

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джоузеф ДеЛео

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 24 мини хамбургера

Мини чийзбургери с кюфтета и козе сирене - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

3 с.л. зехтин
1/2 чаша нарязан лук
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1/2 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. семена от копър, смелени
1 супена лъжица нарязани пресни розмарин
60 г меко козе сирене (1/4 чаша)
600-700 г смляно телешко месо
1/2 чаша галета
2 големи яйца
едра сол

Сос

1/4 чаша зехтин
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
800 г мариновани чери домати с марината, смачкайте доматите на ръка
1/4 ч.л. сушени люспи от черен пипер
едра сол
1/2 чаена лъжичка захар
1/2 ч.л. сушен риган

Мини чийзбургери

220 г меко козе сирене (1 чаша)
2,5 супени лъжици. маскарпоне
1,5 с.л. краве мляко
1/8 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. нарязано прясно розмарин
1/4 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1/4 ч.л. нарязан пресен копър
Едра сол и прясно смлян черен пипер
24 малки кифлички за хамбургери
Мариновани краставици, нарязани на резени, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, кориандър, семена от копър, розмарин, козе сирене, кайма от телешко месо, галета, яйца, чери домати, люспи от червен пипер, риган, маскарпоне, мляко, мащерка, копър, кифлички за хамбургери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтета: Загрейте зехтина в тиган. Добавете лука и гответе, докато омекне, 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, още 1 минута.
Добавете кориандър, семена от копър и розмарин в тигана и задушете за 1 минута. Прехвърлете сместа в голяма купа и охладете до стайна температура.

Междувременно оформете козето сирене на топчета с диаметър 12 - 15 мм.
Добавете каймата, галетата, яйцата и 1/2 чаена лъжичка сол в купата с подправките и разбъркайте добре. Оформете каймата на 24 малки кюфтенца (всяко от които съдържа приблизително 2 супени лъжици кайма). Направете малка вдлъбнатина във всяко кюфте и поставете 1 топка козе сирене в центъра. Притиснете каймата върху сиренето и оформете на топчета.
Пригответе соса: Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Добавете лука и гответе 1 минута. Добавете доматите с маринатата, люспите черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и захарта. Гответе соса, докато се сгъсти, около 10 минути. Разбъркайте с ригана.
Сложете кюфтетата в тенджерата. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, покрити, докато омекнат, около 10 минути.
Сглобяване на чийзбургери: В купа смесете козето сирене, маскарпонето и млякото до получаване на гладка смес. Добавете риган, розмарин, мащерка, копър, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер.

Намажете долните половинки на кифличките със сместа със сирене, отгоре сложете кисели краставички и кюфтета и полейте с останалия сос. Покрийте чийзбургерите с горните половинки на кифличките.