Доматена палачинка с капак от тесто с пармезан и босилек

Гласове: 1

Как да си направим - Доматена тортила с капак от тесто с пармезан и босилек

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Опитайте истинско лятно ястие – насладете се на класическа италианска комбинация от храни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж от домати

800 г нарязани домати
2 чаши чери и гроздови домати, разполовени
1 чаша малки топчета моцарела
4 супени лъжици зехтин, плюс още за намазване
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
2 големи връзки босилек
1/8 ч.л. смлян червен пипер
3 с.л. брашно

Царевични кифлички

3/4 чаша царевично брашно
3/4 чаша първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка захар
6 супени лъжици студено масло, нарязано на кубчета
2/3 чаша мътеница
1/3 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, чери домати, сирене моцарела, Пармезан, първокласно брашно, царевично брашно, маслено тесто, кисело мляко, лук, чесън, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на пълнежаЗа приготвяне на соса: Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане леко златист, около 5 минути. Добавете чесъна, стръкчетата босилек и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, за 2 минути, след което добавете нарязаните домати и 1 1/2 чаени лъжички сол. Оставете да заври и гответе, докато доматите започнат да омекват, 4 до 5 минути.

Свалете от котлона и изхвърлете босилека. Добавете чери доматите и брашното и разбъркайте внимателно. Опитайте подправките и добавете още сол, ако е необходимо. Сложете доматения пълнеж в тава за печене и отгоре сложете топчета моцарела. Поръсете с останалия зехтин.
Пригответе тестотоВ средно голяма купа смесете царевичното брашно, брашното, бакпулвера, захарта, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Добавете маслото и използвайте пръсти, за да го разбъркате с тестото, докато се образуват парченца с размер на грахово зърно. Направете кладенче в брашното и добавете мътеницата, пармезана и босилека. Внимателно разбъркайте с вилица, докато се образува лепкаво тесто; внимавайте тестото да не стане твърде течно.

Загрейте фурната до 180 градуса.

Разпределете тестото върху доматения пълнеж. Намажете със зехтин. Поставете коблера върху тава за печене и печете, докато горната част стане златистокафява, а пълнежът започне да бълбука, около 1 час. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15 минути. Сервирайте топло.

Рецепта домашен доматен пай.