Пиле Барбадос

Гласове: 4

Време: 1 час плюс време за мариноване
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Пиле по Барбадос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле, нарязано на 10 парчета (1,8 кг)
1 чушка Scotch Bonnet или хабанеро
2 нарязани червени чушки
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4 нарязани зелени лука
2 нарязани скилидки чесън
1 супена лъжица грах от бахар
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1/2 пръчка канела
4 стръка пресен мащерка
1/4 чаша пресен сок от лайм (около 5 лайма)
1/4 чаша зехтин плюс 3 супени лъжици за пържене
55 г омекнало масло
Сол
Листа от кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, люта чушка, сладък пипер, лук, чесън, бахар, канела, мащерка, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте парчетата пилешко месо, подсушете ги и ги поставете в плитка стъклена чиния.

Сложете бахара, черния пипер и пръчката канела в мелничка за пипер. Смелете на прах. Сложете лука, чушката, зеления лук, чесъна, шотландския пипер, мащерката, сока от лайм, зехтина, маслото и смлените подправки в обикновен блендер. Пасирайте до гладка смес. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете малко вода.

Изсипете пюрето върху пилешкото месо, покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ. Извадете пилешкото месо от хладилника 30 минути преди готвене.
Загрейте фурната до 190°C.

Изсипете останалите 3 супени лъжици олио в голям тиган, подходящ за фурна, и го загрейте на средно силен огън. Извадете пилешкото месо от маринатата и го подправете със сол. Запържете го от двете страни, след което прехвърлете тигана във фурната и печете до готовност, около 20 минути. Сервирайте, гарнирано с листа от кориандър.

Категории:

рецепта / Вечеря / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Карибска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти